เวลาที่ใช้ในการปรุงเนื้อหน้าอกให้ฉ่ำอร่อยสมบูรณ์แบบ

การปรุงหน้าอกเป็นขั้นตอนที่ช้าและยาวนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย ดูข้อมูลเกี่ยวกับเวลาในการปรุงเนื้อหน้าอกได้ที่นี่

เนื้อส่วนอกคือเนื้อส่วนที่เป็นกล้ามเนื้อเหนือขาหน้าของวัว มีความเหนียวเนื่องจากมีคอลลาเจนในปริมาณสูง การทำลายคอลลาเจนนี้ทำได้โดยกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ที่ช้าและยาวนาน ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น

หากปรุงโดยไม่มีไขมัน เวลาปรุงเนื้ออกจะสั้นลง แต่ในกรณีนี้เนื้อจะแห้งในทางกลับกัน เวลาจะเพิ่มขึ้นหากปรุงด้วยไขมัน อย่างไรก็ตามเนื้อหน้าอกนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติดีขึ้นมาก เวลาเฉลี่ยในการปรุงเนื้ออกคือหนึ่งชั่วโมงต่อเนื้ออกหนึ่งปอนด์

เวลาในการปรุง Brisket ในเตาอบ

Brisket ในเตาอบ ปรุงในกระทะย่างที่มีฝาปิดพร้อมน้ำปริมาณเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการในเตาอบอยู่ระหว่าง 250°F ถึง 325°F เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อหน้าอก

• 4-5 ปอนด์ : 5-6 ชม.
• 7-8 ปอนด์ : 6-7 ชม.
• 10-12 ปอนด์ : 7-8 ชม.

หน้าอกจะพร้อมเมื่อถึงอุณหภูมิภายในถึง 160ВєF สามารถตรวจสอบได้โดยใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ หากใช้ส้อมหักง่าย เนื้ออกไก่ก็พร้อม

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร Brisket บนเตาด้านบน

บนเตา เนื้อหน้าอกจะสุกโดยจุ่มน้ำให้เดือดก่อนแล้วจึงลดระดับลงจนเดือดปุดๆ เวลาในการปรุงเนื้อหน้าอกด้วยไฟอ่อนบนเตาคือ:

• 4-5 ปอนด์: 2ВЅ-3 ชั่วโมง
• 7-8 ปอนด์ : 3-4 ชม.
• 10-12 ปอนด์: 4ВЅ-5 ชั่วโมง

อีกครั้ง เมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160°F เนื้ออกก็พร้อมเสิร์ฟ

ใช้เวลาในการปรุง Brisket บนตะแกรง

Brisket ปรุงบนตะแกรง โดยวางบนฟอยล์อะลูมิเนียมสำหรับงานหนักก่อน จากนั้นดึงด้านข้างของฟอยล์ขึ้นเพื่อสร้างหม้อซึ่งเติมน้ำ 1 ถ้วยตวง ส่วนที่เหลือของหน้าอกห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อีกชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้สุก สิ่งนี้ให้ความร้อนทางอ้อมกับหน้าอก เวลาที่ใช้ในการย่างเนื้อหน้าอกคือ:

• 4-5 ปอนด์ : 3-4 ชม.
• 7-8 ปอนด์: 5-5ВЅ ชั่วโมง
• 10-12 ปอนด์ : 7-9 ชม.
• 13-15 ปอนด์ : 8-10 ชม.

ในการปรุงอาหารรูปแบบใดก็ตาม เมื่อเนื้อหน้าอกมีอุณหภูมิภายใน 160°F และเมื่อใช้ส้อมหัก คุณก็มั่นใจได้ว่าพร้อมรับประทาน

ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าเพื่อทำและเพลิดเพลินกับอาหารเนื้อหน้าอกที่ชุ่มฉ่ำ นุ่มและอร่อยไปพร้อมกับเพื่อนและครอบครัวของคุณ