หมากฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆและผู้ใหญ่ บทความนี้จะอธิบายว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร เมื่อไร และทำไม
หมากฝรั่งมีประวัติศาสตร์ย้อนไปถึงปี 1900 Frank Fleer เจ้าของบริษัทลูกกวาดได้คิดทำหมากฝรั่งที่สามารถเป่าฟองอากาศได้ แม้จะมีการทดลองจำนวนมาก แต่เขาก็ต้องทนกับหมากฝรั่งเหนียวซึ่งไม่ได้กำไรมากนักในปี 1928 W alter Diemer ซึ่งทำงานให้กับ Fleer ได้พบกับสูตรอาหารซึ่งยืดได้มากกว่าและเหนียวน้อยกว่า เขาพาไปร้านขายของชำซึ่งขายง่ายมาก มันถูกตั้งชื่อว่า 'หมากฝรั่งฟองคู่' Diemer มีช่วงเวลาที่ดีในการสอนเพื่อนร่วมงานและเด็กๆ ให้เป่าฟองจากหมากฝรั่ง 'ดับเบิ้ลบับเบิลกัม' ครองตลาดแต่เพียงผู้เดียวจนกระทั่งการเข้ามาของ 'บาซูก้าบับเบิลกัม'
สูตรพื้นฐานของหมากฝรั่งที่ใช้โดยผู้ผลิตต่างๆ มีการเปลี่ยนแปลงสีหรือรสชาติเล็กน้อยเพื่อให้มีอันดับสูงขึ้นในตลาดที่มีการแข่งขันสูง
วัตถุดิบ
ฐานเหงือก
กัมเบส คือ ส่วนประกอบสำคัญของฟองหมากฝรั่ง ประกอบด้วย 'chicle' ซึ่งเป็นสารคล้ายยางที่ได้จากต้นละมุด ชิเคิลทำหน้าที่เป็นยางยืดที่ช่วยให้หมากฝรั่งยืดตัวได้ง่ายโดยไม่ฉีกขาด และฟองอากาศไม่แตกง่าย หมากฝรั่งชนิดอื่นๆ ที่ใช้ได้แก่ เจลูตง กุตตา-เพอชา และสนสนการใช้ยางสังเคราะห์ เช่น โพลิเอธิลีน โพลิไวนิลอะซีเตต และยางบิวทาไดอีน-สไตรีน เพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน
สารให้ความหวาน
มีน้ำตาลประมาณ 79% ในหมากฝรั่งหนึ่งแท่ง ใช้น้ำตาลธรรมชาติหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อให้หมากฝรั่งมีรสหวาน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มพื้นผิวของหมากฝรั่ง สารให้ความหวานเทียม เช่น ขัณฑสกร และสารให้ความหวานก็มีจุดประสงค์เดียวกัน
รสชาติ
หมากฝรั่งมีรสชาติผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ สารสกัดจากผลไม้ธรรมชาติหรือสารแต่งกลิ่นผลไม้สังเคราะห์ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ มีรสอื่นๆ เช่น เปปเปอร์มินต์ สเปียร์มินต์ และซินนามอน ซึ่งค่อนข้างแรงและอยู่ได้นาน
น้ำยาปรับผ้านุ่ม
น้ำยาปรับผ้านุ่มโดยทั่วไปทำจากน้ำมันพืช พวกเขาผสมผสานส่วนผสมของหมากฝรั่งฟองได้ดีและยังให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกับหมากฝรั่ง มีการเติมสารกันบูดบางชนิด เช่น butylated hydroxytoluene เพื่อรักษาความสดของหมากฝรั่ง
สี
สีชมพูเป็นสียอดนิยมของบับเบิลกัม แต่สมัยนี้มีให้เลือกหลายสี
ขั้นตอนการทำหมากฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมของหมากฝรั่งถูกผสมเข้าด้วยกันในเครื่องขนาดใหญ่พร้อมใบมีดหมุน
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจะถูกทำให้ร้อนจนละลาย
ขั้นตอนที่ 3
น้ำตาล น้ำยาปรับผ้านุ่ม สี และสารแต่งกลิ่น ค่อยๆ เติมลงไปและผสมให้เข้ากัน หมากฝรั่งเริ่มข้นและดูเหมือนแป้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
งั้นเหงือกต้องแบน ผ่านลูกกลิ้งขนาดใหญ่เพื่อให้ได้แผ่นบางๆ
ขั้นตอนที่ 5
หมากฝรั่งที่แบนแล้วสามารถตัดเป็นชิ้นเล็กๆ หมากฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยผงน้ำตาลและเก็บไว้ให้เย็นประมาณ 48 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวดี เมื่อเซ็ตตัวดีแล้วก็จะคงความสดได้นาน
ขั้นตอนที่ 6
ห่อด้วยกระดาษไขแล้วหุ้มด้วยพลาสติกแรป
การผลิตหมากฝรั่งขนาดใหญ่จะทำในห้องปรับอากาศที่สะอาด ถูกสุขลักษณะ และสามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ การควบคุมคุณภาพมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ ส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการตรวจสอบเพื่อความบริสุทธิ์และคุณภาพ วัสดุใด ๆ ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดจะถูกปฏิเสธทันที
