การบราวน์เนื้อดินง่ายมาก บทความนี้จะอธิบายวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 2 วิธี
การบราวน์เนื้อดินเป็นงานที่ง่ายมาก สามารถทำได้ในกระทะและในไมโครเวฟ หากคุณรู้วิธีทำให้เนื้อบดเป็นสีน้ำตาล คุณจะสามารถระบายไขมันออกจากเนื้อวัวได้ในขณะปรุง ด้วยเหตุนี้เนื้อวัวจึงมีสุขภาพดีขึ้นและมีไขมันน้อยลง
บราวนิ่งเนื้อดินในกระทะ
ในทางเทคนิคแล้ว สำหรับการทำให้เนื้อดินเป็นสีน้ำตาล ควรทำให้สุกที่อุณหภูมิ 160°F ด้วยสิ่งนี้คุณจะสามารถฆ่าแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็ทำให้มันเคี้ยวน้อยลงอย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ เมื่อคุณกำลังปิ้งเนื้อดินให้เป็นสีน้ำตาล เคล็ดลับคือต้องแน่ใจว่าไม่มีส่วนที่เป็นสีชมพูในเนื้อ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางถึงแรง 2-3 นาที
ฉันจะแนะนำให้คุณละลายเนื้อก่อนที่จะทำให้สุก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา เมื่อกระทะร้อนขึ้น ให้ใส่น้ำสองสามหยดลงในกระทะ เมื่อน้ำระเหยออกจากกระทะ ให้เข้าใจว่ากระทะร้อนพอและคุณสามารถใส่เนื้อเย็นลงในกระทะได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่ติดกระทะ
- ตอนนี้ผัดในลักษณะที่เนื้อจะแตกเมื่อมันสุก คุณสามารถคน บิด หรือกลับเนื้อ หากคุณไม่ทุบเนื้อ มีโอกาสสูงที่เนื้อจะสุกตามรูปร่างที่คุณใส่ไว้ในกระทะ
- กวนเนื้อไปเรื่อย ๆ จนสีชมพูหายไปและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหมด อาจจะต้องบดเนื้อระหว่างนั้นเพื่อไม่ให้เนื้อเป็นก้อนใหญ่ๆ
- กระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาระหว่าง 5 ถึง 7 นาที เมื่อสีเปลี่ยนไปแล้ว ให้ใช้กระชอนกรองไขมันออกจากเนื้อ จะได้เนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพ
การบราวน์เนื้อบดในไมโครเวฟ
- แกะเนื้อบดออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในกระชอนที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
- ตอนนี้ใส่กระชอนในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระชอนพอดีกับชาม เพื่อให้อยู่เหนือก้นชามพอดี เพื่อให้แน่ใจว่ามีพื้นที่สำหรับไขมันที่จะระบายลงในชามและป้องกันไม่ให้เนื้อวัว
- ใส่ชามในไมโครเวฟแล้วเริ่มปรุงเนื้อบดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจาก 5 นาที นำเนื้อออกจากไมโครเวฟแล้วตรวจดู คุณจะต้องหักเนื้อออกจากกันและคนเล็กน้อย
- ตอนนี้ใส่ชามกลับเข้าไปในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เนื้อสุกอีกครั้งด้วยไฟแรงสูง 5 นาที
- คุณจะต้องหมั่นคนเนื้อและตรวจดูว่าเนื้อไม่เป็นสีชมพูแล้วหรือยัง เมื่อเนื้อไม่เป็นสีชมพูแล้ว นำออกจากไมโครเวฟได้
- นำกระชอนที่หยดไขมันออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือ เท่านี้เนื้อของคุณก็พร้อมที่จะใส่ในจานของคุณแล้ว
คุณสามารถทำให้เนื้อบดเป็นสีน้ำตาลและใส่ลงในถุงแช่แข็งขนาดเล็ก และใช้ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการทำเนื้อบด ข้อดีของการทำให้เนื้อดินเป็นสีน้ำตาลที่บ้านคือนอกจากจะไม่มีไขมันแล้ว ยังมีราคาถูกอีกด้วย
