สูตรปลาคอดแสนอร่อยเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ

การรับประทานปลาเป็นประจำเป็นการปฏิบัติที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร มาดูสูตรวิธีทำปลาค้อดกัน

ปลาคอดเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรีต่ำชั้นเยี่ยมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และวิตามินบี 6 ซึ่งทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติทำให้เลือดบางลง ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพหัวใจที่ดี นอกจากปัจจัยด้านสุขภาพแล้ว ปลาคอดยังอร่อยและเตรียมได้ง่าย

ปลาคอดสมุนไพร

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาคอด2ชิ้น
• 1 ช้อนชา ใบโหระพา (สับละเอียด)
• 1 ก้านโรสแมรี่ (สับ)
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิง (ขูด)
• กระเทียม5กลีบ
• 1 หัวหอม (สับ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหอมสับ (เฉพาะสีขาว)
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3 ต้น (สับ)
• 3 ช้อนชา ซีอิ้วขาว
• น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใช้ชามใบเล็กแล้วผสมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว โรสแมรี่ ใบโหระพา กุ้ยช่ายฝรั่ง และซอสถั่วเหลือง หมักปลาค้อดด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในกระทะขนาดใหญ่ ย่างหรือผัดแห้งหรือผัดหัวหอม ต้นหอม ขึ้นฉ่าย กระเทียม และรากขิง เป็นเวลา 3-5 นาทีวางเนื้อปลาค็อดเบา ๆ บนกระทะที่ไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ กลับด้านจนเป็นสีน้ำตาล โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานแบนที่ทนต่อเตาอบ ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 350 ВєF จนกว่าปลาจะสุก (ประมาณ 25 นาที) เสิร์ฟกับข้าวสวยและมะนาวฝาน

ปลาคอดทอด

วัตถุดิบ

• 6 เนื้อปลาคอด
• 1 แก้ว ไวน์ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (สับ)
• 1 ถ้วยตวง แป้งอเนกประสงค์
• พริกปาปริก้า2ช้อนโต๊ะ
• ไข่1ฟอง
• พริกไทยดำป่น2ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วย น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างปลาแล้วซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ ในชามรวมแป้ง, กระเทียมสับ, ปาปริก้า, เกลือและพริกไทยร่อนไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมแห้ง เทไวน์ลงไปจนเป็นแป้งบาง ๆ มันควรจะบางเพราะแนวคิดที่นี่เป็นเพียงการจุ่มปลาเพื่อให้ได้รสชาติและไม่เคลือบมัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันเริ่มรมควัน ให้ลดไฟลง แล่เนื้อชุบแป้งทอดทีละชิ้น ทอดจนเหลืองกรอบ วางบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสลัดผักสด

ทอดมันปลากราย

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาคอด1ปอนด์
• 1 ถ้วยตวงเกล็ดขนมปัง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
• ถ้วย พาร์เมซานชีส (ขูด)
• กระเทียม2กลีบ(สับ)
• ถ้วย ผักชีฝรั่งสด (สับ)
• ไข่2ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4 ถ้วย น้ำมันปรุงอาหาร

นึ่งมันฝรั่งจนนุ่ม ปอกเปลือกและบดให้ละเอียด นึ่งเนื้อปลาจนเริ่มเป็นเกล็ด ในชามขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่งบดและปลาเกล็ดพร้อมกับชีส ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทย และไข่เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ หยิบส่วนผสมนี้หนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ เสิร์ฟร้อนกับซอสมะเขือเทศ