วิสกี้ขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืชหมักที่ผ่านการกลั่นมา เลื่อนลงเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้และประเภทของมัน
วิสกี้ จริงๆ แล้วหมายถึงน้ำแห่งชีวิต ตามคำภาษาเกลิก usquebaugh ซึ่งย่อตามสัทอักษรเป็น usky จนในที่สุดภาษาอังกฤษเรียกมันว่าวิสกี้ ต้นกำเนิดของมันค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน ซึ่งไม่น่าแปลกใจ เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าทุกคนต้องการเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมนี้
การกลั่นเป็นกรรมวิธีเก่าแก่ที่ใช้ในเอเชียเพื่อกลั่นน้ำหอม ชาวจีนกลั่นเหล้าจากข้าวมาแต่โบราณ มิชชันนารีชาวไอริชนำเทคนิคการกลั่นไปยังไอร์แลนด์และส่วนอื่นๆ ของโลกจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ในอังกฤษมีการใช้ข้าวบาร์เลย์ในการทำวิสกี้เป็นครั้งแรก และอย่างที่บอก ที่เหลือคือประวัติศาสตร์ …
วิสกี้ผลิตได้อย่างไรตามธรรมเนียมแล้ว กระบวนการผลิตวิสกี้เกี่ยวข้องกับการมอลต์ การบด การหมัก การกลั่น และการบ่ม กรรมวิธีและส่วนผสมของเมล็ดข้าวหมักทำให้แต่ละชนิดแตกต่างกัน
- กระบวนการที่เมล็ดข้าวงอกเรียกว่ามอลต์ ทำหน้าที่เปลี่ยนน้ำตาลที่ละลายน้ำได้จากแป้งในเมล็ดข้าวให้เป็นแอลกอฮอล์
- พีทใช้เพื่อหยุดและทำให้เมล็ดข้าวงอกแห้ง ควันของมันมีอิทธิพลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- เมล็ดข้าวที่โม่แล้ว เติมน้ำร้อนสะอาดเพื่อละลายน้ำตาลในมอลต์ กระบวนการนี้ดำเนินการสองสามครั้งด้วยน้ำอุ่นที่มากขึ้น ของเหลวนี้เรียกว่า สาโท จะถูกรวบรวมเพื่อแปรรูปต่อไป
- สาโทที่เย็นแล้วเทลงในถังขนาดใหญ่ และเติมยีสต์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ และในสองสามวัน คุณก็ใกล้จะได้ดื่มเบียร์แล้ว
- กระบวนการกลั่นและจำนวนครั้งที่ของเหลวถูกกลั่น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้กลั่นและแม้แต่ประเทศต้นทาง
- เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น วิญญาณจะถูกใส่ลงในถังไม้โอ๊กและเก็บไว้เพื่อการสุก ถังเหล่านี้เพิ่มลักษณะทั่วไปให้กับรสชาติ เนื่องจากไม้มีรูพรุน จึงเพิ่มคุณลักษณะด้านสิ่งแวดล้อมให้กับจิตวิญญาณ
ในแต่ละปี แอลกอฮอล์ประมาณ 2% สูญเสียไปจากการระเหยตามธรรมชาติ วิสกี้ยิ่งมีอายุมาก แอลกอฮอล์ก็ยิ่งน้อยลง และมีราคาสูงขึ้น
ประเภทต่างๆของวิสกี้คุณภาพของส่วนผสมประกอบกับการบำบัดที่ได้รับทำให้วิสกี้แต่ละชนิดมีความแตกต่าง รสชาติและรสชาติ ประเภทของเครื่องดื่มตามนี้ค่ะ
วิสกี้ยอดนิยม
- มอลต์วิสกี้: ทำจากมอลต์บาร์เลย์ทั้งหมด และกลั่นในหม้อทรงหัวหอม
- Grain Whiskey: ทำจากส่วนผสมของมอลต์และข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ได้มอลต์ ร่วมกับธัญพืชอื่นๆ โดยปกติจะกลั่นใน คอลัมน์ยังคง
- ซิงเกิลมอลต์วิสกี้: วิสกี้นี้ผลิตจากโรงกลั่นแห่งเดียว มันอาจจะผสมวิสกี้จากถังที่แตกต่างกันหรือไม่ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดผลิตจากโรงกลั่นเดียวกัน
- Vatted M alt Whiskey: นี่คือการผสมผสานของมอลต์วิสกี้จากโรงกลั่นต่างๆ
- Pure Pot Still Whiskey: เฉพาะในไอร์แลนด์ สุรานี้กลั่นในหม้อที่ยังคงจากการบดของทั้งสองอย่าง ข้าวบาร์เลย์ทั้งแบบมอลต์และไม่มอลต์
- Blended Whiskeys: เป็นการผสมผสานระหว่างมอลต์และเกรนวิสกี้
- Cask Strength Whiskeys: หายาก ราคาแพง และดีที่สุด ชนิดที่ไม่เจือปนนี้มักจะถูกบรรจุขวดจากถังโดยตรง
American Whisky วิสกี้เหล่านี้มักจะรวมวิสกี้แบบตรงเข้ากับวิสกี้ใหม่ ทำจากมันบดที่ประกอบด้วยธัญพืช
- Rye Whisky: เครื่องดื่มนี้ทำจากส่วนผสมของน้ำร้อนและธัญพืชบด ไรย์ขั้นต่ำ 51%
- Bourbon Whiskey: ทำจากมันบดที่ประกอบด้วยข้าวโพดอย่างน้อย 51% คอร์นวิสกี้ทำขึ้นโดยมีความเข้มข้นใกล้เคียงกัน
- Straight Whiskey: ทำจากเมล็ดพืชทุกชนิด (อย่างน้อย 51%) และบ่มในภาชนะไม้โอ๊กใหม่ที่ไหม้เกรียมสำหรับ สองปีขึ้นไป
- เทนเนสซีวิสกี้: วิสกี้นี้ถูกกรองผ่านชั้นถ่านเมเปิ้ลหนา ๆ ก่อนใส่ลงในถังสำหรับบ่ม
Scotch Whisky เว้นแต่จะผลิตในสกอตแลนด์ บางส่วนเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก
- ซิงเกิลมอลต์วิสกี้: ผลิตจากมอลต์บาร์เลย์ 100% สุรานี้ผ่านโรงกลั่นแห่งเดียว
- Single Grain Whiskey: กลั่นที่โรงกลั่นแห่งเดียวจากน้ำและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ อาจมีหรือไม่มีธัญพืชอื่นๆ
- Blended Grain Whiskey: เป็นการผสมเกรนวิสกี้จากโรงกลั่นมากกว่าหนึ่งแห่ง
- Blended Scotch Whiskey: ส่วนผสมของซิงเกิลมอลต์วิสกี้และเกรนวิสกี้ ซึ่งกลั่นในโรงกลั่นมากกว่าหนึ่งแห่ง เป็นที่รู้จัก เป็นสก๊อตปั่น
ประเภทตามแหล่งกำเนิด นอกจากธัญพืชที่ใช้ทำให้วิสกี้แต่ละชนิดมีรสชาติที่แตกต่างกันแล้ว แต่ละประเทศก็มีเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่นกัน สำหรับผู้ที่ชอบขนมปังปิ้งที่หลากหลาย สิ่งเหล่านี้แตกต่างกันที่ธัญพืช ถังบรรจุ กระบวนการหมัก และจำนวนครั้งที่กลั่น สภาพภูมิอากาศก็มีผลต่อรสชาติเช่นกัน
- วิสกี้เยอรมัน
- ไอริชสก๊อตช์
- วิสกี้ญี่ปุ่น
- วิสกี้อินเดีย
- วิสกี้ฟินแลนด์
- แคนาดาวิสกี้
ควรนับอายุวิสกี้จนกว่าจะอยู่ในถังไม้เท่านั้น ไม่ใช่อายุที่บรรจุขวด เรามีอาหารหลากหลายให้ดื่มด่ำ โดยแต่ละประเภทจะมีรสชาติ เฉพาะสถานที่และเวลา
