วิธีทำเครื่องในไก่งวง

หากคุณไม่อยากเสียส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่งวงไปโดยเปล่าประโยชน์ คุณคงสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับเครื่องในไก่? มีหลายวิธีในการใช้เครื่องในไก่งวงในจาน

เครื่องในไก่งวงประกอบด้วยตับ คอ หัวใจ และกึ๋น หลายคนใช้เครื่องในไก่งวงในการปรุงอาหาร มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องในไก่งวง เพียงเพิ่มเมื่อคุณปรุงน้ำสต็อก เกรวี่ และใส่ไส้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ผัดกับหัวหอม แครอท สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ไส้ไก่งวง

นี่คือสูตรเครื่องในไก่งวงที่อร่อยและง่ายมาก การใช้ไส้กรอกโชริโซในสูตรทำให้มีรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• เครื่องในไก่งวง 500 g.
• โชริโซ่ 250 g. (ปลอกออกแล้ว)
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• น้ำมันกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วยตวง
• ไข่ 2ฟอง
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย (สับ)
• โรสแมรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นแล้ว)
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ (สดๆ)
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธี ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันกระเทียมให้ร้อน หั่นไส้กรอกโชริโซ่ให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน ตอนนี้เพิ่มเครื่องในไก่งวงและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลเมื่อไส้กรอกและเครื่องในสุกจนสุกแล้ว ให้นำออกใส่ชามโดยใช้ช้อนเจาะรู ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมสับและขึ้นฉ่ายในน้ำมันกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสงแล้ว ให้เติมน้ำ Вј ถ้วยลงในกระทะ ลดความร้อนและปรุงจนขึ้นฉ่ายนิ่ม เพิ่ม chorizo ​​​​และเครื่องในที่มีสีน้ำตาลลงในส่วนผสมของหัวหอมและขึ้นฉ่าย ตีไข่ในชามและเพิ่มเกล็ดขนมปังและโหระพา เทส่วนผสมของไข่นี้ลงในน้ำซุปผักและไส้กรอกแล้วเคี่ยวจนข้น ไส้ไก่งวงของคุณพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่เครื่องในไก่งวง

น้ำเกรวี่แบบดั้งเดิมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและไก่งวง ห้ามใช้ตับไก่งวงในสูตรนี้เพราะจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสเปรี้ยวจัด

วัตถุดิบ

• เครื่องในไก่งวง 250 g.
• แครอท ½ ถ้วย (สับ)
• หัวหอมใหญ่ ВЅ ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ½ ถ้วย (สับ)
• น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ 1 กำมือ

วิธี ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วผัดเบาๆ จนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เพิ่มเครื่องในไก่งวงและผัดเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศทุกชนิด และน้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ นำเครื่องในไก่งวงออกจากสต็อกและพักไว้ให้เย็น หั่นเครื่องในไก่งวงทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ลดสต็อกและใส่ทัพพีลงในชาม ตอนนี้ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใส่แป้งข้าวโพดนี้ลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเนื้อและปรุงอาหารจนน้ำเกรวี่ข้น ตรวจสอบเครื่องปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงเครื่องในไก่งวงได้หลายวิธีแล้ว และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยน้ำเกรวี่หรือเครื่องในที่ปรุงเองที่บ้าน