แซ่บ! ทำอกไก่อบด้วยวิธีที่ดีที่สุด

อกไก่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับอาหารไก่ที่เสิร์ฟที่บ้านหรือสั่งที่ร้านอาหาร การใช้ชิ้นเนื้ออกที่ไม่มีกระดูกและหนังจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยได้

เธอรู้รึเปล่า?

ไก่ชิ้น (ประมาณ 4 ออนซ์) พร้อมหนัง มีแคลอรี่ประมาณ 188 แคลอรี่ โดย 49% ของแคลอรี่มาจากไขมันในขณะที่ไก่ที่ไม่มีหนังในปริมาณเท่ากันมีแคลอรี่ 118 แคลอรี่ โดยแคลอรี่มาจากไขมันเพียง 11% เท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการทานอาหารไขมันต่ำ คุณก็รู้ว่าคุณต้องกำจัดผิวหนัง

ไก่ เป็นอาหารคลาสสิกตลอดกาลที่คนทั่วโลกชื่นชอบ มีหลายวิธีในการปรุงไก่ บางคนชอบไก่ชุบแป้งทอด บางคนชอบคั่ว ขณะที่บางคนชอบแกงเผ็ดไก่ที่อร่อยและเผ็ดร้อน หากคุณใส่ใจในสุขภาพและต้องการหลีกเลี่ยงของทอด ไก่อบในเตาอบคือทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แม้ว่าจะเตรียมง่าย แต่คุณก็ใส่ความแปลกใหม่ลงไปเพื่อสร้างรสชาติและสัมผัสส่วนตัวให้กับอาหารเหล่านี้ได้

ส่วนผสมและวิธีทำ

เวลาทำอาหาร: อุ่นล่วงหน้า + 20 นาที

~ อกไก่ชิ้น 4 ถึง 6 ชิ้น~ เนยไขมันต่ำ (ละลาย) 3 ช้อนชา~ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา~ ผงกระเทียม 2 ช้อนชา~ เกลือและพริกไทยตามชอบ

~ เปิดเตาอบที่ 375° F.~ ล้างและซับเนื้ออกให้แห้ง แล้วพักไว้~ ทาน้ำมันมะกอกและเนยบางๆ บนชิ้นเนื้อ แล้วเคลือบด้วยเกลือ พริกไทย และผงกระเทียม .~ วางไว้ในถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์~ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ได้อกไก่อบที่นุ่มและชุ่มชื้น

ส่วนผสมและวิธีทำ

เวลาทำอาหาร: อุ่นล่วงหน้า + 60 นาที

~ อกไก่ไร้หนังชิ้นเล็ก 4~ ไข่ขาว (ตีเบาๆ) 3~ เกล็ดขนมปังโฮลวีต 1 ถ้วย~ แป้งโฮลวีต ВЅ ถ้วย~ นมพร่องมันเนย Вј ถ้วย~ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ~ ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ~ น้ำเลมอน 2 ช้อนชา~ ผงหัวหอม 2 ช้อนชา

~ เปิดเตาอบที่ 375° F.~ ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้งกับไข่ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว ผงหัวหอม และผงกระเทียม~ เทนมพร่องมันเนยลงไปผสม อืม~ ตอนนี้ล้างอกไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ~ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ชื้นแล้วม้วนเป็นเกล็ด

~ วางบนถาดนอนสติ๊กแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์~ อบที่อุณหภูมิ 375°F เป็นเวลา 35 นาที~ นอกจากนี้ คุณอาจแกะฟอยล์ออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 425°F ต่ออีก 15 นาที 20นาทีจะได้ความกรุบกรอบเคลือบอกไก่อบ

ส่วนผสมและวิธีทำ

เวลาทำอาหาร: อุ่นล่วงหน้า + 20 นาที

~ อกไก่ไม่มีกระดูกผ่าครึ่ง ไข่ 5 ฟอง (ตีเล็กน้อย) 2 ฟอง ซอสมารินาร่า 1 กระปุก เกล็ดขนมปังแห้งปรุงรสอิตาเลียน 1 ถ้วย พาร์เมซานชีส (หรือมอสซาเรลล่า) 1 ถ้วย

~ เปิดเตาอบที่ 400° F.~ เคลือบอกไก่ที่ล้างแล้วและตากแห้งในไข่ที่ตีไว้~ ตอนนี้เคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง~ เรียงอกไก่ในแก้ว จานอบและอบโดยเปิดเป็นเวลา 15 นาที~ ตอนนี้เทซอสลงบนไก่และเติมด้วยพาร์เมซานชีส~ อบต่ออีก 10 นาที

ส่วนผสมและวิธีทำ

เวลาทำอาหาร: อุ่นล่วงหน้า + 60 นาที

~ อกไก่ชิ้น 7~ พริกหยวก (ซอย) 2~ หัวหอมใหญ่ (หั่นบางๆ) 2~ เห็ดหั่น 1 ขวดเล็ก~ ซุปเห็ดไก่ 1 กระป๋อง

~ เปิดเตาอบที่ 350° F.~ ลอกหนังอกไก่ออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน~ ล้างและซับให้แห้ง~ วางในถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาที .~ ใส่พริกหยวก หัวหอมสับ และน้ำซุปลงในไก่อบ~ พรมน้ำสักสองสามหยด~ อบต่ออีก 30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสมและวิธีทำ

เวลาทำอาหาร: อุ่นล่วงหน้า + 60 นาที

~ อกไก่ไม่มีกระดูกผ่าครึ่ง 8~ เกล็ดขนมปัง (ไม่ปรุงรส) 2 ถ้วย~ น้ำสต็อกไก่ в…” ถ้วย~ หอมใหญ่ (สับละเอียด) в…“ ถ้วย~ พาเมซานชีส (ขูด) Вј ถ้วย~ ผักชีฝรั่งสด (สับละเอียด), Вј ถ้วย~ เนยจืด (ละลาย), 3 ช้อนโต๊ะ~ กระเทียม (บด), 1 ช้อนชา~ โรสแมรี่แห้ง (ป่น), ВЅ tsp.~ เสจแห้ง (ป่น), ВЅ tsp.~ เกลือ, ВЅ tsp.~ พริกไทยดำ (บด), ВЅ tsp.~ น้ำมันมะกอกเท่านั้น พอแปรงชิ้นเนื้อเต้า

~ เปิดเตาอบที่ 350° F~ ลอกหนังออก ล้าง และซับชิ้นไก่ให้แห้ง~ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น~ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย หัวหอมสับลงไปและปรุงอาหารจนนิ่ม~ จากนั้นใส่กระเทียมป่นและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที~ ตอนนี้นำส่วนผสมออกจากชามแล้วใส่พาร์เมซานชีส, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, เซจ, เกลือ, เกล็ดขนมปังและพริกไทยป่น

~ เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปเท่านั้นเพื่อให้ไส้ชุ่มพอที่จะปั้นเป็นลูกกลมได้~ ปรับเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ~ ตอนนี้ทาน้ำมันที่ถาดอบ~ นำอกไก่หนึ่งชิ้น ทีละครึ่งแล้วกรีด เติม Вј ถ้วยใส่ไส้ แล้วทับขอบของชิ้น~ ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบจนชิ้นกลับด้าน สีน้ำตาลและรู้สึกตึงเมื่อกดประมาณ 30 นาที

~ การซื้ออกไก่ไร้กระดูกไร้หนังอาจเป็นเรื่องราคาแพง คุณสามารถซื้อไก่ทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่บ้านได้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอกไก่สำหรับการเริ่มต้นและชิ้นที่เหลือสำหรับคอร์สอื่นๆ ของมื้ออาหารของคุณ

~ เพื่อให้ชิ้นส่วนมีความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม คุณสามารถเก็บผิวหนังและอบชิ้นส่วนได้ อย่างไรก็ตาม ให้ลอกหนังออกก่อนรับประทานอาหารหากคุณต้องการบริโภคไขมัน ชิ้นไก่จะไม่ดูดซับไขมันจากผิวหนังขณะอบ แต่จะช่วยให้ชิ้นไก่ชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม การเอาหนังออกหลังจากการอบจะทำให้คุณมีไก่ธรรมดาไว้รับประทาน

~ ใช้เนื้อส่วนอกที่หนาเท่าๆ กัน เพื่อให้สุกเท่ากันทั้งหมด

~ นำชิ้นอกไก่ไปแช่น้ำก่อนอบ สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นตลอดกระบวนการทำอาหาร การแช่ในน้ำเกลือคือการแช่ชิ้นเนื้ออกในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

~ การหมักอกไก่ด้วยโยเกิร์ต น้ำส้มสายชู น้ำซุป น้ำผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ จะช่วยให้อกไก่ชุ่มชื้น

~ คุณสามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ขณะอบเพื่อรักษาความชื้น อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปิดเต้านมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ โดยโรยด้วยเนย

~ เก็บกระทะใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่างในเตาอบและปิดฝาภาชนะที่มีชิ้นเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์ เมื่ออบเสร็จ ให้เก็บภาชนะและถาดที่มีน้ำไว้ในเตาอบจนกว่าอุณหภูมิจะกลับมาเป็นปกติ

~ คุณสามารถเสิร์ฟอกไก่อบในเตาอบกับข้าวสวย มันฝรั่งบด หรือข้าวสเปน พวกเขายังรสชาติที่น่าทึ่งกับพาสต้า