เรียนรู้วิธีการย่างสเต็กอย่างสมบูรณ์แบบแบบเชฟมืออาชีพ

สงสัยจะย่างสเต็กยังไง? ถ้าใช่ คุณควรอ่านบทความนี้ เพราะมันจะบอกวิธีให้คุณไม่เพียงวิธีเดียวแต่ยังมีวิธีต่างๆ มากมาย และแน่นอนว่าพวกเขาจะทำให้คุณต้องชอบอาหารจานนี้จนน้ำลายสอแน่นอน!

สเต็กเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของอาหารเช้าในอเมริกาเหนือ รายการอาหารอร่อยนี้ค่อนข้างยุ่งยากในการเตรียม เพราะรสชาติจะดีก็ต่อเมื่อปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้องและถูกเวลาเท่านั้น ผู้คนมักหลีกเลี่ยงการทำที่บ้านเพราะพวกเราส่วนใหญ่คิดว่าสามารถย่างได้เฉพาะในกระทะไก่เนื้อขนาดใหญ่ที่มีเฉพาะในร้านอาหารเท่านั้นอย่างไรก็ตาม มันไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถทำเช่นเดียวกันในเตาอบไฟฟ้าได้เช่นกัน! และถ้าคุณไม่มี คุณก็ยังทำในเตาปิ้งขนมปังได้! มาดูวิธีทำโดยไม่ต้องใช้กระทะย่างกัน

ในเตาอบ

1. ขั้นแรก นำสเต็กออกจากห่อและพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนนำไปย่าง2. หลังจากนั้น ล้างพวกเขาใต้น้ำไหล และซับให้แห้ง ไม่ใช้ผ้าแต่ใช้กระดาษเช็ดมือ3. ตั้งเตาอบไปที่โหมด 'ไก่เนื้อ' จากนั้นอุ่นกระทะไก่เนื้อโดยวางไว้ใต้ไก่เนื้อด้วยไฟสูงประมาณ 10 นาที4. ปรุงรสสเต็กด้วยพริกไทย ผงกระเทียม และเกลือ5. คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในท้องตลาดได้หากต้องการ6. ตอนนี้ใช้กระทะบนเตาแล้วย่างชิ้นสเต็กลงไป

7. เมื่อสุกดีแล้ว ให้ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วปล่อยให้สเต็กอยู่ในนั้นประมาณ 1BЅ นาที ในแต่ละด้าน8. คุณสามารถนำกระทะร้อนออกจากเตาอบและวางสเต็กในกระทะโดยวางเคียงข้างกัน9. ตอนนี้เริ่มย่างจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ถ้าคุณชอบแบบหายาก ให้ปรุงเพียง 3-4 นาที10. ถ้าคุณชอบแบบปานกลาง ให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที11. และถ้าคุณชอบแบบสุกๆ ดิบๆ ให้ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที12. เสิร์ฟหลังจากทำอาหารเสร็จ 5-7 นาที

ในเตาอบแก๊ส

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไปที่โหมด 'broil' แล้วอุ่นประมาณ 5 นาที2. มีประตูพับอยู่ใต้เตาอบแต่ละตู้ ซึ่งเรียกว่าช่องสำหรับไก่เนื้อ เปิดประตูนั้นและวางกระทะย่างในช่องนั้นซึ่งตอนนี้จะต้องอุ่น 3. ปล่อยให้ร้อนต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นทาน้ำมันมะกอกบนเนื้อสเต็ก เพียงแค่แปรงและไม่จุ่ม 4. ถอดกระทะสำหรับย่างออกจากไก่เนื้อ แล้ววางสเต็กลงบนกระทะ

5. การเปลี่ยนตะแกรงตอนนี้อาจทำได้ยาก ดังนั้นให้จัดตำแหน่งโดยเลื่อนขอบกระทะเข้าไปในรอยหยักของตะแกรงที่อยู่ภายในไก่เนื้อก่อน6. ถ้าสเต็กใกล้ร้อน จะทำให้ร้อนเร็วขึ้น7. ดังนั้นหากคุณต้องการสเต็กที่หายากหรือปานกลาง ให้ใช้รอยด้านบน และถ้าคุณชอบแบบเรียบร้อยดี ให้ใช้รอยบากด้านล่าง8. ย่างด้านละประมาณ 8 นาที9. เมื่อย่างดีแล้ว นำออกจากกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทิ้งไว้ 10 นาที

ในเตาปิ้งขนมปัง

1.В เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้อุ่นเครื่องปิ้งขนมปังไปที่การตั้งค่าการย่าง จากนั้นวางถาดอบของเครื่องปิ้งขนมปัง ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วพักไว้ 2. นำพริกไทยเม็ด เกลือหยาบ มาบดหรือบดให้ละเอียด3. ทาเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก แล้วกดส่วนผสมเกลือหยาบลงไป4. ตอนนี้วางสเต็กที่เตรียมไว้บนถาดที่เตรียมไว้ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง5. ย่างตามคำแนะนำข้างต้น สำหรับเนื้อสุกปานกลาง ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 150°F และ 170°F สำหรับสเต็กที่สุกกำลังดี

ตอนนี้คุณรู้เทคนิคง่ายๆ ในการย่างสเต็กที่บ้านแล้ว ลองนำไปเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณดูสิ สนุก!