หากคุณสงสัยว่าจะย่างกระเทียมได้อย่างไร ขั้นตอนนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ สามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือบนตะแกรงเช่นกัน นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกระเทียม คือ เป็นญาติสนิทของหอมหัวใหญ่ หอมแดง กระเทียมหอม และกุ้ยช่ายฝรั่ง มีการใช้มานับพันปีและเกี่ยวพันกับประเพณีมากมายทหารกรีกได้รับกระเทียมเป็นอาหารก่อนที่พวกเขาจะถูกส่งออกไปทำสงคราม และเมื่อพระเจ้าประทานให้ ว่ากันว่าจะประทานพลังเหนือธรรมชาติและความเป็นอมตะแก่สตรีชาวเกาหลี ในวรรณกรรมสมัยใหม่ มันถูกใช้เป็นอาวุธต่อสู้กับแวมไพร์ด้วยซ้ำ ตำนานและความเชื่อเกี่ยวกับกระเทียมเหล่านี้ไม่มีมูลความจริงแต่อย่างใด และเกิดจากคุณสมบัติอันมหัศจรรย์ของกระเทียม
กระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านเชื้อรา อาจช่วยป้องกันโรคอื่น ๆ รวมทั้งโรคหัวใจและมะเร็ง นอกเหนือจากคุณค่าทางยาแล้ว การใช้งานหลักคือแต่งกลิ่นอาหาร กระเทียมคั่วเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่พบว่ามันฉุนเกินไป เนื่องจากการคั่วจะทำให้ความเผ็ดกลมกล่อมและดึงรสชาติที่หอมมันออกมา เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารแล้ว มันสามารถปฏิวัติอาหารจานใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ ย่างได้ด้วยวิธีต่อไปนี้
ในเตาอบ
- เริ่มด้วยการอุ่นเตาอบไว้ที่ 400 °F หัวกระเทียมมีหลายชั้น ซึ่งคุณต้องลอกออก เหลือแต่เปลือกของกานพลูแต่ละกลีบไว้ ตอนนี้ ฝานออกประมาณ Вј-ВЅ นิ้วด้านบนของกลีบโดยใช้มีดคมๆ เพื่อให้แต่ละกลีบเผยออกมา
- วางกระเทียมหัวที่หั่นแล้วหงายขึ้นในถาดอบ เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนชาลงบนหัวแต่ละหัว แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว ปิดถาดด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ถาดเข้าที่
- อบ 30-35 นาที; ภายในเวลานี้กลีบควรจะอ่อน เมื่อกานพลูเย็นจนสัมผัสได้แล้ว ค่อย ๆ ผ่าผิวของกานพลูด้วยมีดขนาดเล็ก
- พวกเขาจะเปิดออก ให้คุณหยิบกานพลูแต่ละกลีบด้วยมือหรือส้อมค็อกเทล หากต้องการ คุณสามารถลิ้มลองได้ทันทีหรือจะเพิ่มลงในจานใดก็ได้ที่คุณวางแผนจะเตรียม
บนเตาย่าง
- อุ่นเตาย่างด้วยไฟกลาง-สูง
- ลอกเปลือกชั้นนอกออกจากหัวกระเทียม แล้วฝานออกประมาณ Вј-ВЅ นิ้ว ด้านบนของกลีบแต่ละกลีบ
- ผัดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกในชามใบเล็ก แล้วจุ่มด้านที่ตัดของหลอดลงไป ใช้นิ้วของคุณทาส่วนที่เหลือของกระเปาะด้วยส่วนผสม แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ห่อหัวกระเทียมเป็นสองเท่าในกระดาษฟอยล์ และลดความร้อนบนตะแกรงลงเหลือปานกลาง
- วางกระเทียมที่ห่อไว้บนไฟทางอ้อมแล้วย่างประมาณ 30-45 นาที คอยพลิกซองในขณะที่กระเทียมย่าง เป็นอันเสร็จเมื่อเริ่มอ่อน
ในเตาอบไมโครเวฟ
- ปอกกระเทียมแล้วฝานหัวออก
- ใช้น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาทาส่วนที่โล่งหรือละอองฝนเบาๆ
- วางกระดาษทิชชู่ในไมโครเวฟ แล้วตัดหัวกระเทียมให้ด้านขึ้น
- ไมโครเวฟไฟแรง 1 นาที แล้วคว่ำหลอดลง แล้วไมโครเวฟต่ออีก 1 นาที
- หากกลีบกระเทียมนิ่ม (เกลี่ยได้) ก็เป็นอันเสร็จ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงต่ออีก 15-30 วินาที
- นำกระเทียมและกระดาษเช็ดมือออกจากไมโครเวฟ เมื่อสัมผัสกระเทียมเย็นแล้ว ให้ค่อยๆ แยกกลีบออก แล้วบีบฐานเบาๆ เพื่อให้กลีบคั่วโผล่ออกมาจากผิว
อย่างที่เห็นว่าการคั่วกระเทียมนั้นค่อนข้างง่าย ในขณะที่บางคนชอบนำไปจุ่มเนย แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อทาบนขนมปังปิ้งเบาๆ เช่นกัน
