มีทบอลสูตรสวีเดนมีมาตั้งแต่ปีค.ศ.1920 เรียนรู้ที่นี่ วิธีทำแบบดั้งเดิม และสูตรลูกชิ้นสวีเดนรูปแบบต่างๆ ที่ง่ายและน่าสนใจ
มีทบอลในสวีเดน ตามประเพณีถือเป็นของฟุ่มเฟือย และโดยทั่วไปจะเสิร์ฟในโอกาสเทศกาล สูตรมีทบอลของสวีเดนถูกนำไปยังอเมริกาโดยชาวสแกนดิเนเวียและมีการเปลี่ยนแปลงมากมายตามกาลเวลา พวกเขาได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 20 และยังคงเป็นเช่นนี้ต่อไป สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำมีทบอลสวีเดนได้อย่างไร อ่านสูตรมีทบอลแบบดั้งเดิมและยอดนิยมของสวีเดน และพบกับรูปแบบต่างๆ ที่น่าอร่อยในสูตรนี้
สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
- บีคัพไลท์ครีม
- 5 ช้อนโต๊ะเนยหรือมาการีน
- ไข่ 2 ฟอง ตีเบาๆ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาพริกไทย
- Вј tsp Allspice
- กานพลู 1 ขีด
- ถ้วยน้ำ
- ถ้วยเกล็ดขนมปังแห้ง
- 1พื้น lb Chuck
- หมูบดปอนด์
สำหรับซอส
- ครีมไลท์คัพ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ1แก้ว
- ВЅ ช้อนชา น้ำเกรวี่ปรุงรสบรรจุขวด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น
- ผักชีฝรั่งโรยหน้า
ขั้นตอน
- ในกระทะ อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3 นาที หรือจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
- ผสมน้ำ เกล็ดขนมปัง และครีมในชามใบใหญ่ ใส่หัวหอมผัด เนื้อสัตว์ ไข่ และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเบาๆ
- ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหนาประมาณนิ้ว คุณจะสามารถทำลูกชิ้นได้ประมาณ 75 ลูก
- ในกระทะเดียวกัน ตั้งเนย 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน แล้วโยนมีทบอลลงไป ทีละสองสามที ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลจากทุกด้าน คุณสามารถเพิ่มเนยได้ตามต้องการ
- สำหรับน้ำจิ้ม ให้หยดน้ำจากลูกชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ ค้างอยู่ในกระทะ ใส่แป้งลงไปแล้วคนช้าๆจนส่วนผสมเนียน
- ค่อย ๆ เติมครีมลงในน้ำ แล้วคนไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จนกว่าซอสจะเริ่มเดือด
- ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำเกรวี่ปรุงรส
- ใส่มีทบอลลงไปผัดจนน้ำเกรวี่ซึมเข้าในมีทบอล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง สูตรดั้งเดิม พร้อมเสิร์ฟ
มีทบอลสวีเดนซอสบ๊วยเผ็ด
ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้น
- ถ้วยเนื้อดิน
- ถ้วยหมูสับ
- เนื้อลูกวัวบดถ้วย
- 1 หอมหัวใหญ่ สับละเอียด
- 1ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- บีคัพเฮฟวี่ครีม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- ถ้วยเกล็ดขนมปังแห้ง
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ
สำหรับซอส
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- ถ้วย + ซอสบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมแดงใหญ่สับ
- 6 บ๊วยดองแบบหลุมและสับ
- พริกหยวกสีแดง
ขั้นตอน
- ผสมเกล็ดขนมปังและเฮฟวี่ครีมในชามใบเล็ก คนจนส่วนผสมเนียน
- ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่มประมาณ 5 นาที
- ในชามอีกใบ ใส่เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู น้ำผึ้ง ไข่ หัวหอม เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกัน
- ผสมเกล็ดขนมปังเข้ากับเนื้อ
- ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อยแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว น้ำมันเพื่อไม่ให้เนื้อติดมือ
- วางบนจานที่ทาน้ำมันไว้บางๆ คุณจะสามารถทำลูกชิ้นได้ประมาณ 24 ลูก
- ทำตามขั้นตอนเดียวกับสูตรข้างบน ผัดมีทบอลในเนยจนเหลืองทุกด้าน
- เอาไขมันออกจากกระทะ แล้วใส่ลูกพลัม พริกแดง และหอมแดง ปรุงอาหารจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ใส่ครีมที่เหลือ Вј ถ้วยและน้ำซุปไก่
- ค่อยๆคนในซอสบ๊วยและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่มีทบอลลงในซอส ปรุงจนซอสข้น ประมาณ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟสวีดิชมีทบอลราดซอสบ๊วยเผ็ดแล้ว
มีทบอลสวีเดนสไตล์ฮังการี
ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้น
- 1 ปอนด์ พื้น Chuck
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง 1 ออนซ์
- 12 ออนซ์ คละเห็ดเอ็กโซติก
- น้ำสต๊อกเนื้อ 3 ถ้วย
- 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- ขนมปังขาวแผ่นบาง 6 แผ่น หั่นเป็นก้อนขนาด Вј นิ้ว
- พาสต้าปรุงสุก 6 แผ่น
- เกลือและพริกไทย
สำหรับซอส
- เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
- Sour Cream 1 ถ้วยบวกเพิ่มนิดหน่อย
- พริกปาปริก้าหวานฮังการี 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- ต้มเห็ดพอร์ชินีในน้ำสต๊อกเนื้อ15นาที ทิ้งไว้ให้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด สับมันหลังจากล้าง
- รวมเนื้อ หัวหอม ขนมปังก้อนและเครื่องปรุง ทำลูกชิ้นขนาด 1 นิ้ว พร้อมส่วนผสม
- โยนมีทบอลในเนยอุ่นจนเป็นสีน้ำตาล
- หลังจากเอามีทบอลออกจากกระทะแล้ว ใส่เห็ดคริมินี่และแป้งลงไปผัด ใส่ครีม ส่วนผสมน้ำสต็อก และเห็ดสับแห้งลงไปด้วย แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกขี้หนู
- ก่อนเสิร์ฟ เทซาวครีมลงไปคนให้เข้ากัน ใส่มีทบอลและราดพาสต้าสดหนึ่งแผ่นพร้อมกับซาวร์ครีมเพิ่มเพื่อรสชาติ
ลองสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายเหล่านี้ ทั้งสำหรับตัวคุณเองหรือสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่บ้าน และดูว่าแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับมันอย่างไร ตอนนี้คุณอาจถูกขอให้จัดงานสังสรรค์สุดสัปดาห์บ่อยกว่าปกติ!
