อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดที่เข้ากันได้ดีกับไวน์นั้นได้รับการจัดอันดับโดยพิจารณาจากปัจจัยหลายประการ เช่น รสชาติ สูตรอาหาร และระดับความหิวที่พวกเขามักจะสร้างขึ้น ค้นหาสิ่งที่ทำให้ต่อมรับรสของคุณผ่อนคลายและสร้างการจับคู่ใหม่ มีความสุขในการชิม!
ตรงใจ!
ไวน์หวาน ~ อาหารเรียกน้ำย่อยรสหวาน ไวน์แดง ไวน์บาง ~ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเค็ม
อาหารทานเล่นเรียกตามอัตภาพว่า Hors d’oeuvre ซึ่งเป็นคำภาษาฝรั่งเศส คำว่า อาหารเรียกน้ำย่อย ในสำนวนทั่วไปหมายถึง 'บางสิ่งที่นอกเหนือจากอาหารจานหลักที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร' อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในโลกบางชนิดมีวิวัฒนาการมาจากสูตรอาหารของวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม บางส่วนบริโภคกับเครื่องดื่มบางชนิด เช่น ไวน์ แชมเปญ หรือแม้แต่เบียร์ ตัวอย่างเช่น สตรอว์เบอร์รีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับแชมเปญที่ดีที่สุด ซึ่งใคร ๆ ก็สามารถหาได้
อาหารเรียกน้ำย่อยไวน์ ตามชื่อคือการเตรียมหรือเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการชิมไวน์มักแสดงความคิดเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยช่วยให้ผู้ดื่มเพลิดเพลินกับรสชาติที่ถูกใจของไวน์ได้จริงๆ การจับคู่อาหารเรียกน้ำย่อยกับไวน์ที่เหมาะสมเป็นเรื่องน่าเบื่อเราต้องพิจารณาประเภทไวน์ที่แตกต่างกันด้วยเพื่อตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม
อาหารทานเล่นที่เข้ากันได้ดีกับไวน์
Breadsticks ห่อ Prosciutto
เหตุใดจึงเหมาะสำหรับการชิมไวน์: ขนมปังแท่งที่ห่อด้วย Prosciutto เป็นแฮมที่มีรสเค็มและมักเสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนหลายแห่ง . อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนนี้อบโดยใช้แป้งและพาเมซานชีสของอิตาลี เกลือจะทำความสะอาดลิ้นและทำให้ปากขาดน้ำอย่างอ่อนโยน สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ดื่มได้ลิ้มรสรสชาติของไวน์อย่างมากและทำให้ปุ่มรับรสทั้งหมดสัมผัสกับความเปียกชื้นของไวน์
ข้อต่อคำแนะนำ: Prosciutto เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่มีรสฉุน ลองไวน์ขาว เช่น Sauvignon Blanc, Pinot Grigio และ Gewurztraminer หากคุณเลือกไวน์แดง ให้ไปที่ Pinot Noir, Chianti และ Dolcetto
อย่างไรก็ตาม Sauvignon Blanc เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะเป็นไวน์แห้งที่มีความเป็นกรดสูงและกรอบมาก ความเข้มของมันเข้ากันได้ดีกับอาหารอย่าง Prosciutto
จับคู่กับ: Sauvignon Blanc
บรัสเชตต้า
เหตุใดจึงเหมาะสำหรับการชิมไวน์: ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดกับไวน์เป็นอาหารอันโอชะของอิตาลี Bruschettaa เตรียมของ ขนมปังย่าง น้ำมันมะกอก พริกแดง และมะเขือเทศ จานนี้ปรุงด้วยพริกไทยจำนวนมากและมะเขือเทศรสเผ็ด และบุคคลนั้นรู้สึกอยากดื่มไวน์
ไวน์ที่มีรสหวานละมุนลิ้นเป็นที่โปรดปรานของผู้ดื่มเป็นอย่างยิ่ง Bruschetta ที่มีรสเผ็ดจะกระตุ้นต่อมรับรสทั้งหมดบนลิ้น ต่อมรับรสที่ตื่นตัวจึงสามารถสัมผัสได้ถึงฤทธิ์ของไวน์ที่ผ่อนคลายและเพลิดเพลินได้อย่างทั่วถึง
คำแนะนำเกี่ยวกับการเชื่อมต่อ: Chianti ชนะการแข่งขันเมื่อต้องจับคู่ไวน์กับอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมนี้ ลักษณะที่เป็นกรดสามารถทนต่อรสชาติเข้มข้นของส่วนผสมใน Bruschetta ได้ หากคุณกำลังมองหาคู่ไวน์ขาว ลอง Riesling หรือ Sauvignon Blancพูดถึงไวน์แดง Barbera และ Zinfandel เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ เพียงให้แน่ใจว่าคุณอยู่ห่างจากไวน์ที่มีแทนนินมาก
จับคู่ดีที่สุดกับ: Chianti
มะกอกแช่อิ่ม
เหตุใดจึงเหมาะสำหรับการชิมไวน์: มะกอกแช่อิ่มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่รู้จักกันดีในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มะกอกถูกบ่มโดยใช้เกลือซึ่งช่วยลดปริมาณน้ำในมะกอก เมื่อได้ดื่มเครื่องเคียงรสเค็มแล้ว ทำให้คนอยากดื่มไวน์ อีกครั้งที่รสเปรี้ยวและเค็มช่วยดึงรสชาติของไวน์ออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม
อาหารที่มีรสขม เช่น มะกอกที่บ่มด้วยน้ำมันจะลดทอนการรับรู้ความขมหรือความฝาดจากแทนนินในไวน์แดงอายุน้อย ทำให้สามารถรับผลกระทบของรสชาติผลไม้ได้เต็มที่
คำแนะนำในการเชื่อม: การจับคู่มะกอกบ่มกับไวน์จะลดความเข้มขมและเพิ่มรสชาติของผลไม้ตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับมะกอกที่บ่มจะเป็น Pinot Grigio และ Sauvignon Blanc การจับคู่ไวน์กับมะกอกจะยากขึ้นเมื่อทานคู่กับชีส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของชีส ตัวอย่างเช่น หากคุณเสิร์ฟมะกอกกับเชดดาร์ชีส ให้ลองใช้ Barolo ถ้าคุณกำลังจะกินชีส Asiago ให้มองหาบางอย่างเช่น Pinot Grigio
จับคู่กับ: Pinot Grigio
มินิคีช
เหตุใดจึงเหมาะสำหรับการชิมไวน์: มินิคีชทำจากไข่ ครีม พริกไทย และเกลือ Mini Quiches สามารถเตรียมได้ง่ายในจำนวนมากและรสชาติดีกับรสชาติของไวน์ รสชาติที่เอ้อระเหยของมินิคีชมักจะปลุกต่อมรับรสและช่วยให้คนได้ลิ้มรสไวน์อย่างแท้จริง
คำแนะนำเกี่ยวกับข้อต่อ: Riesling แบบคลาสสิกจะเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับมินิคีช รสชาติและความสม่ำเสมอเข้ากันได้ดีกับมินิคีชตัวเลือกที่สองคือ Chardonnay ที่ยังไม่ได้อบ ไวน์ขาวนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อครีมของมินิคีช
จับคู่กับ: Riesling
