สารทดแทนพริกหยวกมีประโยชน์ในสถานการณ์ที่คุณหมดหรือไม่มีพริกหยวก สำหรับสถานการณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ทางเลือกหรือสิ่งทดแทนที่สามารถประหยัดเวลาได้อย่างแท้จริงสำหรับความต้องการในนาทีสุดท้าย
เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของการปรุงอาหาร เพียงเพราะให้รสชาติและกลิ่นหอม การผสมผสานของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนสิ่งที่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานที่สุดในโลก พริกหยวกเป็นเครื่องเทศอย่างหนึ่งซึ่งเพิ่มสีสันที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหาร ทำโดยการบดฝักแห้งของต้นพริกไทย เช่น พริกหยวกหรือพริก ซึ่งเป็นของสายพันธุ์ Capsicum annuumพริกปาปริก้ามีสีต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับพริกที่ใช้ ตั้งแต่แดงส้มสดไปจนถึงแดงเข้ม สีส้มที่ร้อนแรงที่สุดและสีแดงที่หอมหวานที่สุด พืชเขตร้อนนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ และเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า พริกหยวกเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มาจากสเปน อเมริกาใต้ แคลิฟอร์เนีย และฮังการี
พริกหยวกจะออกสีและรสชาติเมื่อถูกความร้อน ดังนั้น ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร ช่วยเพิ่มรูปลักษณ์โดยรวมของจาน แต่แทบไม่ได้เปลี่ยนรสชาติ เครื่องเทศปาปริก้ามักใช้สำหรับโรยหน้าและโรยบนไข่ ออร์เดิร์ฟ และสลัดเพื่อสีสัน จะเป็นอย่างไรถ้าในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ๆ คุณนึกขึ้นได้ว่าเครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้หมด? ไม่ต้องหงุดหงิด!
แทนพริกขี้หนู
พริกป่นเป็นพริกแดงเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารต่างๆ พริกป่นจะแรงและร้อนกว่าพริกปาปริก้า ดังนั้นควรใส่ในปริมาณที่น้อยที่สุดหรือน้อยกว่าสามารถใช้ร่วมกับสารให้ความหวานเช่นน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเมื่อใช้เป็นทางเลือกในสูตรเพื่อรักษารสหวานของพริกหยวก คุณสามารถเติมเกลือ ครีม หรือน้ำซุปเข้มข้น เพื่อช่วยลดความเผ็ดของพริกป่นได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดและสูตรอาหารของคุณ
พริกป่น หรือ พริกป่น คือ พริกขี้หนูป่น ปรุงจากพริกแดงหรือพริกป่น ถือว่าใช้แทนพริกปาปริก้าได้ดีกว่า พริกป่น ค่อนข้างมีรสชาติไม่เผ็ดมากเหมือนพริกป่น ใส่ในปริมาณเท่าพริกขี้หนูก็ได้
เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเคจัน ซึ่งเตรียมโดยการผสมพริกป่น พริกไทยดำและขาว มักใช้ในสูตรอาหารเคจัน เช่นเดียวกับพริกป่น เครื่องเทศเคจันไม่เผ็ดเท่าพริกป่น ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซอสเผ็ด ซอสพริก ซอสพริกไทย หรือซอสเผ็ดอื่น ๆ ที่ปรุงจากพริกและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำ และแม้กระทั่งแอลกอฮอล์ สามารถใช้แทนพริกขี้หนูในสูตรใดก็ได้ .ซอสเหล่านี้ใช้แทนสูตรอาหารที่รสชาติเป็นปัจจัยสำคัญมากกว่าสี
หนึ่งในสารทดแทนพริกขี้หนูที่หาซื้อได้ง่ายที่สุดคือมะเขือเทศ มันจะใช้แทนสีและการนำเสนอได้ดี แต่รสชาติจะแตกต่างกัน ผงพริกหรือซอสเผ็ดมาตรฐานใด ๆ จะเป็นอาหารเสริมที่ดีเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานของปาปริก้า เราสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศแทนน้ำหรือของเหลวในสูตรได้
พริกไทยอเลปโปเป็นเครื่องเทศสีแดงของตะวันออกกลาง ความเผ็ดจะอยู่ระหว่างพริกปาปริก้ากับพริกป่น ปริมาณที่ใส่จะต่างกันออกไปตามความเผ็ดร้อนและรสชาติของจาน
เมื่อต้องการความเผ็ดในจาน เพียงใส่พริกไทยดำในสูตร พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวสามารถใช้แทนพริกปาปริก้าได้เมื่อสีแดงของพริกปาปริก้ามีความสำคัญรองลงมา
เป็นผงควันสีแดงอิฐและมาพร้อมกับความเผ็ดสามระดับตั้งแต่หวานเล็กน้อยไปจนถึงขมเผ็ดร้อน คุณสามารถทำให้สตูว์เนื้อแกะ เนื้อหน้าอก มันฝรั่ง โยเกิร์ต อาหารประเภทเนื้อ หรือชามใส่ถั่วมีชีวิตชีวาขึ้นได้โดยใช้เครื่องเทศนี้
นี่คือพริกปาปริก้าฉบับโฮมเมด นำก้านของพริกหยวกที่สุกดีแล้วใส่ลงในเครื่องขจัดน้ำออกจนเปราะ หรือคุณสามารถคายน้ำพริกหยวกหั่นบาง ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 °F บนถาดอบ ใส่พริกแห้งลงในถุงผ้าฝ้ายแล้วบดโดยการถูพริกกับด้านข้าง บดในเครื่องบดขนาดเล็กแล้วกรองก่อนใช้ พริกหยวกโฮมเมดนี้มีกลิ่นหอม โดดเด่น และมีรสชาติมากกว่าแบบสำเร็จรูปที่ซื้อตามร้านทั่วไป
พริกขี้หนูทั้งเม็ดตากแห้งแล้วบดเป็นผงขี้หนู เป็นทางเลือกที่ดีแทนพริกขี้หนูรมควัน เนื่องจากมีรสร้อนและมีควัน ผง Chipotle ใช้แทนพริกหยวกหวานได้ดีเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดแทนที่จะเป็นรสหวาน
เกล็ดพริกแดงทำโดยการบดพริกแดงเผ็ดแห้ง เกล็ดพริกแดงมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นควันเหมือนพริกหยวก ความเผ็ดของพวกเขามีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงเผ็ดขึ้นอยู่กับขั้นตอนการผลิตและจากสิ่งที่พวกเขาทำ พริกแดงป่นจะเผ็ดกว่าพริกปาปริก้า ปริมาณที่ใช้ควรปรับให้เหมาะสม
สิ่งทดแทนที่คุณต้องการใช้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ควรคำนึงถึงรสชาติและความเผ็ดของสูตรและเลือกทางเลือกอื่นตามนั้น อย่างไรก็ตาม ควรใช้สารทดแทนเหล่านี้ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น เนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่มักพัฒนาด้วยส่วนผสมที่รองรับการใช้ปาปริก้า การใช้สิ่งอื่นทดแทนอาจส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของสูตร
