เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด

พวกเราหลายคนไม่สามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้หากไม่ดื่มกาแฟร้อนสักแก้ว เครื่องดื่มนี้มีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ และเรามักสงสัยว่าเครื่องดื่มชนิดใดจะดีที่สุดสำหรับเรา การเลือกเมล็ดกาแฟเป็นศิลปะและส่วนใหญ่เรียนรู้ผ่านประสบการณ์

การเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดนั้นเป็นงานที่สับสนมาโดยตลอด เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าโลกผลิตกาแฟได้ประมาณ 8 ล้านตันทุกปี การเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจึงเป็นงานที่ยากอย่างยิ่งการเลือกเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เนื่องจากแต่ละคนมีรสนิยมในการชงกาแฟยามเช้าที่แตกต่างกัน ฉันเป็นแฟนตัวยงของกาแฟรสอัลมอนด์ แต่มีคนชอบดื่มแบบเข้มข้น ในทำนองเดียวกัน บางคนชอบดื่มกาแฟร้อนๆ ในขณะที่บางคนชอบแบบเย็น แต่ก็มีบางคนที่ชอบดื่มกาแฟคู่กับไอศครีม

เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

สภาพอากาศที่ปลูกกาแฟเป็นปัจจัยที่มีอิทธิพลมากที่สุดในการกำหนดคุณภาพของกาแฟ สภาพภูมิอากาศทำให้เชอร์รี่มีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอม รายการต่อไปนี้ช่วยให้เราระบุสถานที่ที่ผลิตกาแฟคุณภาพดี

เมล็ดกาแฟจากเคนย่า

เมล็ดกาแฟที่ผลิตตามชายฝั่งทะเลสาบวิกตอเรียใน Kenyan Rift Valley ได้รับการกล่าวขานว่าดีที่สุด กาแฟนี้ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีจากชาวไร่และได้เกรดเป็น AA มีการขายในการประมูลรายสัปดาห์ที่ดำเนินการโดย Kenya’s Coffee Board

กาแฟอาราบิก้า

หากความชอบของคุณเอียงไปทางกาแฟรสเลิศ กาแฟอาราบิก้าน่าจะเหมาะกับคุณที่สุด เมล็ดกาแฟเหล่านี้เป็นที่รู้กันว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับที่อื่นแล้ว รสชาติของอาราบิก้านั้นเหนือกว่า มีกลิ่นหอม และเข้มข้นกว่า เหล่านี้ผลิตในเยเมนและเอธิโอเปียและปลูกในพื้นที่สูง บางคนเติบโตที่ระดับความสูงสูงถึง 3,000 ฟุต พืชเหล่านี้ไม่สามารถเติบโตหรืออยู่รอดได้ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิต่ำหรือมีน้ำค้างแข็ง ดังนั้นจึงเป็นงานที่พิถีพิถันในการปลูก เนื่องจากต้องการความเอาใจใส่และเอาใจใส่เป็นอย่างมาก

เมล็ดกาแฟจาก Medellin

เมล็ดกาแฟที่มาจากเมเดลลินในโคลอมเบียก็เป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกเช่นกัน มีความเป็นกรดเล็กน้อย เข้มข้นกว่า และมีร่างกายที่สมบูรณ์ด้วย ให้รสชาติน้ำเชื่อมและรสหวานแก่เครื่องดื่ม

กาแฟชะมด

กาแฟขี้ชะมดผลิตที่เกาะสุมาตรา ชวา และบาหลี ในหมู่เกาะชาวอินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม และติมอร์ตะวันออกกระบวนการผลิตกาแฟนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก Asian Palm Civet ป้อนผลเบอร์รี่กาแฟ ชะมดกินผลเบอร์รี่เหล่านี้และพวกมันจะถูกส่งผ่านระบบโดยไม่ย่อย กล่าวกันว่าอุจจาระที่ผลิตออกมามีกลิ่นและรสชาติดีที่สุด เป็นที่ต้องการอย่างมากในโลกของกาแฟ และมีราคาแพงมาก เนื่องจาก Civets ผลิตได้จำนวนจำกัดต่อวัน

กาแฟฮาวายเอี้ยน

น้อยคนนักที่จะทราบเกี่ยวกับกาแฟที่ผลิตในหมู่เกาะฮาวาย ปริมาณกาแฟที่ปลูกบนเกาะเหล่านี้มีน้อยกว่าจริง ๆ แต่สภาพอากาศและสภาพดินนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกกาแฟ หมู่เกาะนี้มีดินเป็นเถ้าภูเขาไฟ ประกอบกับอุณหภูมิที่ร้อนจัดและมีฝนตกชุก ทำให้ที่นี่มีสภาพอากาศที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ

เมล็ดกาแฟคุณภาพยังมาจากบราซิล โคลอมเบีย ยูกันดา เม็กซิโก สุมาตรา ชวา บาหลี อินโดนีเซีย อเมริกาใต้และอเมริกากลาง เมล็ดกาแฟจากอินโดนีเซีย อเมริกาใต้ และอเมริกากลางคั่วระดับกลาง และให้ความหวานแบบบ๊องๆ แก่กาแฟการคั่วทำให้ถั่วซึ่งแต่เดิมมีสีเขียวสูญเสียความชื้น และจะขยายตัวเมื่อคั่วที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส กระบวนการนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและกลายเป็นคาราเมลด้วย ยิ่งคั่วนานเท่าไรก็ยิ่งสามารถสกัดน้ำมันออกมาได้มากขึ้น ส่งผลให้ได้เมล็ดกาแฟที่ใหญ่ขึ้น

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ

ซื้อจาก Gourmet Shops

ขั้นตอนแรกและสำคัญที่สุดที่คุณจะต้องนำไปปฏิบัติในการเลือกกาแฟที่ดีที่สุดคือการหยุดซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น มักจะเป็นเรื่องยากมากที่จะหาถั่วสดในซุปเปอร์มาร์เก็ตเหล่านี้ ถั่วมักจะบดล่วงหน้าและเริ่มสูญเสียรสชาติในน้ำมันที่ปล่อยออกมา คุณอาจต้องการเลือกร้านขายอาหารที่ไม่เก็บกาแฟในถังขยะแบบเปิด แต่อยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท ร้านขายของชำส่วนใหญ่จะบดถั่วให้คุณถึงที่ ซึ่งช่วยรักษาความสดไว้ได้มากที่สุด

ซื้อถั่วคั่วสด

แนะนำให้ซื้อถั่วคั่วใหม่ๆ หากคุณไม่แน่ใจ คุณอาจต้องการความช่วยเหลือจากผู้ดูแลร้าน ทางร้านมีนโยบายในการคั่วเมล็ดกาแฟสดบ่อยๆ เพื่อคงรสชาติไว้ได้นาน

ซื้อถั่วทั้งหมด

เคล็ดลับอีกอย่างที่คุณควรทราบคือซื้อถั่วทั้งเมล็ดที่ไม่บุบสลาย เมื่อแยกส่วนจะสูญเสียรสชาติและน้ำมัน เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดสามารถกักเก็บน้ำมันเหล่านี้ไว้ได้ ซึ่งทำให้กาแฟมีรสชาติดีขึ้น

ซื้อถั่วสดและหอม

บ่อยครั้งที่หลังจากดูและได้กลิ่นอาหารที่ปรุงแล้ว เราสามารถประเมินได้ว่าจานนั้นออกมาดีจริงหรือไม่ กฎเดียวกันนี้ใช้กับการเลือกถั่ว ถ้าได้กลิ่นและดูดีก็มั่นใจได้เลยว่ารสชาติดีแน่นอน

ข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการคั่วกาแฟ

โดยปกติแล้วกาแฟจะคั่วอยู่ 3 แบบ คือ อ่อน กลาง และเข้ม คุณสามารถเลือกหนึ่งในนั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

• กาแฟคั่วอ่อนหรือที่เรียกว่าอบเชย มีสีน้ำตาลอ่อนและมีรสเปรี้ยวจัด
• คั่วระดับกลาง ในทางกลับกัน จะมีรสหวานอมขม และถั่วจะมีสีน้ำตาล
• การคั่วแบบเข้มหรือที่เรียกว่าการคั่วแบบคอนติเนนตัลหรือแบบเวียนนา มีสีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำและมีรสชาติเข้มข้น

จะเลือกเมล็ดกาแฟก็ต้องมีพื้นฐานมาอย่างดี คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นในขณะที่เลือก นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่คุณอาจต้องทดลองโดยการซื้อจากร้านขายอาหารสองสามแห่งก่อนที่คุณจะสามารถหาร้านที่ดีที่สุดได้ เมื่อคุณพบแล้ว คุณก็สามารถลิ้มลองกาแฟแก้วโปรดของคุณได้