สารทดแทนผงฟูเหล่านี้คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน

สารทดแทนผงฟู หาได้ง่าย และทำได้ในระยะเวลาอันสั้น ค้นหาสิ่งที่ต้องทำในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมในการอบขั้นพื้นฐานนี้ และวิธีปรุงผงฟูแทนในกรณีฉุกเฉินในการอบ!

เด็กน้อยขี้เหงาเล่าให้แม่ฟังในวันหนึ่งว่า “หนูอยากได้เพื่อนเล่นแน่ๆ เลย” แม่ผสมกากน้ำตาล น้ำตาล แป้ง ผงฟู และในเวลาไม่ถึงชั่วโมง ประตูเตาอบเปิดออก เขาวิ่งออกไปนอกห้องคุกกี้ที่หอมหวานที่สุด มนุษย์ขนมปังขิง ~ มนุษย์ขนมปังขิง โดย Susan Harrison

แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อจู่ๆ คุณต้องเสกเค้กและขนมอบนุ่มๆ แล้วพบว่าไม่มีผงฟูในบ้านสักจุด? ไม่ต้องกังวลใจกับผู้หญิง เช่นในกรณีที่คุณต้องการผงฟูมหัศจรรย์แทน คุณสามารถเลือกส่วนผสมต่อไปนี้ได้อย่างง่ายดายและเห็นขนมปัง เค้กถั่ว เค้ก คุกกี้ ฮัชพัพพาย มัฟฟิน แพนเค้ก และสโคนของคุณเพิ่มขึ้นเป็นความสุขมากมาย แต่ถึงอย่างไร!

สิ่งหนึ่งที่คุณต้องจำไว้ก่อนที่จะลองใช้ผงฟูใดๆ ทดแทน นั่นคือ คุณต้องยึดตามสัดส่วนที่กำหนด เพราะแม้การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ยุ่งเหยิงได้ การเตรียมการของคุณจะทำให้ของหวานของคุณเสียไปโดยสิ้นเชิง สงบสติอารมณ์ในขณะที่ผสมเนื้อหาและปฏิบัติตามการวัดที่กำหนดกับแท่นที! แต่ละทางเลือกสำหรับผงฟูที่ระบุด้านล่างนั้นเทียบเท่ากับของแท้ แต่เลือกอย่างชาญฉลาดตามความต้องการของสูตรที่มีอยู่

แป้งข้าวโพด

ปริมาณผงฟูที่ขอในสูตรอาหาร: 4 ช้อนโต๊ะให้แทนที่ด้วย: ครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา+ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ให้ใช้ในอัตราส่วน 2:1:1 เสมอ)ขั้นตอน:นำส่วนประกอบทั้งสามผ่านตะแกรง 2 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

โปรดทราบ: ส่วนผสมนี้ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะสูญเสียประสิทธิภาพ หากจำเป็น ให้เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและกะทัดรัด

ส่วนผสมที่เรียก:ผงฟูชนิดออกฤทธิ์เดี่ยวปริมาณที่ถามหาในสูตร: 1 ช้อนชาแทนที่ด้วย: в…ќ ช้อนชาของ ครีมออฟทาร์ทาร์ + Вј ช้อนชาของ เบกกิ้งโซดา ขั้นตอน: เพียงผสมสองรายการให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่เรียก:ผงฟูดับเบิ้ลแอคติ้งปริมาณที่ถามหาในสูตร: 1 ช้อนชาใช้แทน:ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชาครีมออฟทาร์ทาร์+ в…њ ช้อนชา เบกกิ้งโซดาขั้นตอน: ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่เรียก:ผงฟูดับเบิ้ลแอคติ้งปริมาณที่ถามหาในสูตร: 1 ช้อนชาเปลี่ยนเป็น: 1 ช้อนชาของ ผงฟูชนิดออกฤทธิ์เดี่ยว

แอมโมเนียของ Baker

ปริมาณผงฟูที่ขอในสูตร: 1 ช้อนชาให้แทนที่ด้วย: 1 ช้อนชาของ baker's ammoniaโปรดทราบ: วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดเมื่ออบขนมอบและคุกกี้ ด้วยรูปร่างที่แบนราบของขนมอบและคุกกี้ กลิ่นของแอมโมเนียจะฟุ้งกระจายไปหมด

แป้งสาลี

ส่วนผสมที่เรียก:ผงฟูดับเบิ้ลแอคติ้งปริมาณที่ถามหาในสูตร: 1 ช้อนชาแทนที่ด้วย: 1 ถ้วย แป้ง

น้ำนม

ผงฟูที่ขอในสูตร: 1 ช้อนชาแทนที่ด้วย: ВЅ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู/น้ำมะนาว + ถ้วย นมหวานโปรดทราบ: หากคุณใช้แทนผงฟูนี้ในสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับปริมาณของเหลวอื่น ๆ คุณต้องเปลี่ยน ปริมาณตามนั้น ตัวอย่างเช่น การตวงเหล่านี้กำหนดให้คุณต้องลดการตวงของเหลวอื่นๆ ลงหนึ่งถ้วย

โยเกิร์ตธรรมดา

ปริมาณผงฟูที่ขอในสูตร: 1 ช้อนชาให้แทนที่ด้วย: ช้อนชาของ เบกกิ้งโซดา ในส่วนผสมแห้ง + ถ้วย โยเกิร์ตธรรมดา/บัตเตอร์มิลค์/เปรี้ยว นม หรืออื่นๆ สารที่เป็นกรดในส่วนผสมเปียกโปรดทราบ:ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ของเหลวอื่นให้น้อยลงอย่างน้อยครึ่งถ้วย

กากน้ำตาล

ปริมาณผงฟูที่ขอในสูตร: 1 ช้อนชาให้แทนที่ด้วย: Вј ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ในส่วนผสมแห้ง + ถ้วย กากน้ำตาลในส่วนผสมเปียกโปรดทราบ: คุณจะต้องปรับปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้และลดปริมาณของเหลวอื่นๆ ลง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่เรียกว่า:ผงฟูต้องแทนที่ด้วย:ช้อนชา เบกกิ้งโซดา + ถ้วย น้ำเชื่อมสีทอง/น้ำเชื่อมโปรดทราบ: คุณ จะต้องปรับปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้และลดปริมาณของเหลวอื่นลง ВЅ ต่อถ้วย

สารทดแทนอื่นๆ สำหรับผงฟู

ผงฟูประกอบด้วยส่วนผสมบางอย่าง เช่น ครีมออฟทาร์ทาร์ซึ่งมีสภาพเป็นกรด โซเดียมไบคาร์บอเนต และแป้งข้าวโพด ซึ่งเป็นสาเหตุของการขาดน้ำ และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้นอกจากนี้ยังมีอะลูมิเนียมซึ่งก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคน และมีฤทธิ์รุนแรงพอที่จะก่อให้เกิดมะเร็งเต้านมในกรณีที่สะสมในร่างกายเป็นระยะเวลาหนึ่ง และกลูเตนซึ่งสร้างความเสียหายเรื้อรังต่อระบบย่อยอาหาร ดังนั้น เราจำเป็นต้องหาสารทดแทนผงฟูที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะไม่รวมถึงการใช้แม้แต่ส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถใช้ แป้งเลี้ยงตัวเอง แทนแป้งธรรมดา หากคุณต้องการลดปริมาณการใช้ผงฟู คุณยังสามารถซื้อ กลูเตน- และ ผงฟูปราศจากโซเดียม ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดเหล่านี้ วัน

มีหัวเชื้ออื่น ๆ เช่น เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่มียีสต์สด บัตเตอร์มิลค์ จินเจอร์เบียร์ เวย์คีเฟอร์ แป้งซาวโดว์ ครีมตีไข่ขาว ยีสต์ โยเกิร์ตและอื่น ๆ ที่สามารถใช้เพื่อยกระดับขนมอบของคุณ สู่ความสมบูรณ์แบบ อาจไม่ใช่ตัวเลือกการเติมโดยตรงสำหรับผงฟู แต่คุณสามารถทดลองและดูว่าอาหารของคุณทำงานได้ดีเพียงใด

ตอนนี้คุณรู้ถึงทางเลือกอื่นของผงฟูเหล่านี้แล้ว ให้ใช้อย่างมีวิจารณญาณและอย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเช่นคุกกี้น้ำตาลและแพนเค้กได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ผงฟูอีกต่อไป ดังนั้น ใช้สูตรดังกล่าวให้มากขึ้น แล้วคุณจะเห็นว่าตัวเองค่อยๆ เลิกพึ่งพาผงฟูและอันตรายต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กันเมื่อพูดถึงการอบ