เคยลองใช้ซอสเนยตอนทำพาสต้าไหม? ถ้าไม่ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่จะช่วยให้คุณเพิ่ม Zing ใหม่ให้กับสูตรพาสต้าของคุณ
พาสต้าเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลี่ยนและถูกนำไปใช้กับอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก ว่ากันว่าพาสต้ามีให้เลือกถึง 600 แบบและขนาด ซึ่งแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า และมักกะโรนี
พาสต้าปรุงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงรับประทานโดยใส่ซอสบางชนิดลงไป ผู้คนยังใส่ผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอกลงในพาสต้าเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น หนึ่งในซอสที่ใช้กับพาสต้าคือซอสเนย
เรามาดูวิธีทำพาสต้าซอสเนยแบบต่างๆกัน
การเตรียมตัว 1
วัตถุดิบ
- เนยนิ่ม 4 ออนซ์
- นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- มาการีนแบบนิ่ม 4 ออนซ์
- พริกป่น3หยด
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมผง Вј tsp.
- เกลือพริกไทยตามชอบ
ทิศทาง
- นำเนยและมาการีนใส่ชามแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน
- การใช้เครื่องผสมแบบมือถือจะทำให้งานง่ายขึ้น
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยและมาการีนที่ผสมไว้ลงไป
- เมื่อเริ่มละลาย ใส่ผงกระเทียม นม พริกป่น เกลือ และพริกไทย ลงในกระทะ
- ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมนมอีกเล็กน้อยแต่ระวังอย่าให้เหลวเกินไป
- ใส่พาเมซานชีสลงไป แล้วผสมทั้งหมดกับพาสต้าที่คุณเลือก
การเตรียมตัว 2
วัตถุดิบ
- สปาเก็ตตี้ 8 ออนซ์
- กระเทียมกลีบสับ 2
- พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย в…“ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งแห้ง ВЅ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่น ตามชอบ
ทิศทาง
- ปรุงพาสต้า (สปาเก็ตตี้) ตามคำแนะนำข้างซอง
- เมื่อสุกแล้ว สะเด็ดน้ำ ตักใส่จานแบน
- อุ่นเนยหรือน้ำมันมะกอกในกระทะซอสแล้วเจียวกระเทียม
- เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยเกลือ พริกไทยป่น และผักชีฝรั่ง
- ตักพาสต้าใส่ชาม เสิร์ฟโดยโรยพาเมซานชีสให้ทั่ว
การเตรียมตัว 3
วัตถุดิบ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 8 ออนซ์
- กระเทียมกลีบสับ 2
- เกลือ 1 ช้อนชา
- จันทน์เทศ Вј tsp.
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว
- พริกไทย ช้อนชา
- พาร์เมซานชีส 8 ออนซ์
ทิศทาง
- อุ่นเนยในกระทะ และเมื่อเนยละลายหมด ใส่ผิวมะนาวและกระเทียมลงไป
- ทอดด้วยไฟปานกลางถึงต่ำสักครู่ และเมื่อมันเริ่มส่งกลิ่น ให้ใส่ส่วนผสมเช่นลูกจันทน์เทศ ครีม พริกไทย และเกลือ
- คนครั้งเดียวแล้วปล่อยให้ร้อนทั่วถึง เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ให้เติมน้ำมะนาวและ 4 ออนซ์ เช่น พาเมซานชีส ВЅ ถ้วย
- ราดซอสนี้บนพาสต้าที่คุณทำสุกแล้วโรยชีสที่เหลืออีก 4 ออนซ์ลงไป
- ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเส้นเฟตตูชินีและลิงกวินี
การเตรียมตัว 4
วัตถุดิบ
- เนย в…“ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 16 ออนซ์
- กระเทียมกลีบสับ 2
- พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยตามชอบ
ทิศทาง
- อุ่นเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง และเมื่อเริ่มละลายให้ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที
- ใส่เห็ดลงไปผัดให้เนยเคลือบทุกชิ้น
- เพิ่มไฟเมื่อเห็ดเริ่มออกจากน้ำ
- ปรุงประมาณ 25-30 นาที คนบ่อยๆ โดยใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน
- ใส่พาร์สลีย์และเฮฟวี่ครีมลงในเห็ดแล้วคนต่อจนเริ่มข้น
- อาจใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย แล้วราดซอสบนเส้นพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว
- ท็อปด้วยพาเมซานชีส พร้อมเสิร์ฟ
ซอสเนยเหล่านี้ทำง่ายมากและจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้าของคุณ ลองทำที่บ้านแล้วบอกเราหน่อยว่าพาสต้าของคุณอร่อยแค่ไหน
