ไก่ย่างที่ปรุงอย่างลงตัวเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชอบของใครหลายคน ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาวิธีทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนที่จะทำให้คุณง่ายขึ้น
ไก่ย่างเนื้อนุ่มสีทอง ยากจะต้านทาน! เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเราหลายคน ไม่มีสิ่งใดสามารถเอาชนะกลิ่นอันเย้ายวนของไก่หนังสีทอง เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกชิปโปลาตาเนื้อ ซอสครีมขนมปัง ไส้สมุนไพร และน้ำเกรวี่มากมาย พวกเราส่วนใหญ่คิดว่าการทำอาหารไก่ย่างที่บ้านเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นสูตรต่อไปนี้จะรับรองข้อเท็จจริงนี้
สูตรไก่ย่าง
ในเตาอบ
วัตถุดิบ
- 6 ออนซ์ ไก่เลี้ยงแบบปล่อย ควรเลือกแบบออร์แกนิก
- 1 มะนาว
- กระเทียม2-3กลีบ
- น้ำมันมะกอก50มล.
- พวงโหระพาสด
- พริกไทยดำบดสดและเกลือทะเลตามชอบ
ทิศทาง
ฝานมะนาวครึ่งทางตรงกลาง วางกิ่งโหระพาลงในช่องที่กรีดไว้ แล้วใส่มะนาวทั้งลูกเข้าไปในโพรงของไก่ นำใบออกจากก้านโหระพาที่เหลือแล้วย้ายไปที่ชาม ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำมันมะกอก ปั่นส่วนผสมนี้โดยใช้เครื่องผสมอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ จนได้เนื้อกึ่งเหลวเคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้อย่างถูกต้อง วางลงในถาดอบ แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป ปรุงรสไก่ด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ
ต่อไป ห่อไก่ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ (ไม่ให้แนบเกินไป) แล้วย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ 400 ВєF เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 350 ВєF แล้วย่างไก่ต่อไปอีก 20-30 นาที ตรวจดูว่าสุกเต็มที่หรือไม่โดยหั่นส่วนต้นขา ปิดเตาอบและปล่อยให้ไก่อยู่ในความร้อนที่เหลืออย่างน้อย 10-15 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ
ในหม้อดิน
วัตถุดิบ
- อกไก่4ชิ้นไม่มีกระดูกและหนัง
- 4ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 2ช้อนชา ใบออริกาโน่
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- กระเทียมทุบ4กลีบ
- 1ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1ช้อนชา เกลือทะเล
- 1ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ถ้วยไวน์ขาว
- สเปรย์น้ำมันปรุงอาหาร
ทิศทาง
ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน แล้วพักไว้ ในชาม ผสมออริกาโน เกลือทะเล พริกไทย และแป้งข้าวโพด เคลือบอกไก่ด้วยส่วนผสมนี้อย่างสม่ำเสมอ ในกระทะ ฉีดน้ำมันปรุงอาหารและทอดอกไก่ในนั้นจนเป็นสีน้ำตาล รวมน้ำสต็อก น้ำมะนาว ไวน์ และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามอีกใบ จากนั้นย้ายไก่ทอดและส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยัง Crock-Pot ปิดฝาและปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำออกจากหม้อและเสิร์ฟร้อนๆ
ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- ไก่ทั้งตัว 2-3 ปอนด์
- 1ช้อนชา โรสแมรี่สด
- 1ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำป่น
- 1ช้อนชา ผิวมะนาว
ทิศทาง
ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง ถูผิวไก่ด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพักไว้ ผสมเกลือและพริกไทยในชามแยกต่างหากและโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วและภายในไก่ สับโรสแมรี่สดให้ละเอียด และใช้ส้อมผสมกับผิวเลมอน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไก่ด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ไก่ที่ปรุงรสแล้วลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าเติมน้ำหรือของเหลวอื่นใดลงไป เมื่อไก่เสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้พายขนาดใหญ่เขี่ยออก และโรยหน้าด้วยพริกหยวกก่อนเสิร์ฟ
