สารทดแทนกะทิ คุณจะรู้สึกขอบคุณที่ได้รู้เรื่องนี้

กะทิเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับสูตรอาหาร อย่างไรก็ตาม สามารถทำและใช้ทดแทนได้ง่ายในสูตรอาหารของคุณ ทำให้อาหารมีความหนาสม่ำเสมอแม้ว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม

กะทิ คือ ครีมน้ำนมสีขาวที่สกัดจากเนื้อสีขาวข้นที่อยู่รอบผนังด้านในของมะพร้าวสุก กะทิมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำในมะพร้าว อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง กะทิทำโดยการบีบมะพร้าวขูดผ่านผ้ามีทั้งแบบกระป๋องและแบบขวด กะทิใช้เป็นฐานในการปรุงอาหารหลายสูตร เป็นที่นิยมใช้ในอาหารเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในสูตรอาหารไทยแท้ นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในแอฟริกาตะวันตก ฮาวาย และในอาหารของเวสต์อินดีส

หากคุณกำลังมองหากะทิทดแทน คุณอาจพบสูตรที่ต้องการแต่ไม่มี หรือเกลียดหรือแพ้มะพร้าวอย่างรุนแรง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทาน เรามาทำความเข้าใจกับกะทิที่ใส่ในแกงและอาหารอื่นๆ กัน ใส่แค่ส่วนลึกของจานและอย่ากินมากเกินไป ดังนั้นคุณอาจต้องการลองดูสิ! ในทางกลับกัน หากคุณไม่มีกะทิและยังต้องการเตรียมอาหาร เข้าใจไหม สารทดแทนไม่สามารถทดแทนรสชาติได้ดีนัก ไม่มีสิ่งใดมาแทนที่ความสม่ำเสมอและรสชาติของกะทิได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม เรามาดูทางเลือกอื่นๆ ที่คุณสามารถใช้ได้

มะพร้าวทดแทนกะทิ

สารทดแทนจากมะพร้าวคือสารทดแทนที่เกี่ยวข้องกับมะพร้าวบางรูปแบบ เช่น หัวกะทิ หัวกะทิ สารสกัด เป็นต้น ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ ดำเนินการแทน

หัวกะทิกระป๋อง

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิกระป๋อง + น้ำร้อน 1 ถ้วย / นมพร่องมันเนย 1 ถ้วย

Procedure: ชงน้ำร้อน/นมไขมันต่ำน้อยกว่าหนึ่งถ้วยเล็กน้อย แล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ของหัวกะทิกระป๋องไปเลยค่ะ

โปรดทราบ: ใช้แทนกะทิได้ดีและสามารถใช้สำหรับพาย coladas แกง ฯลฯ

กะทิผงสำเร็จรูป

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

เปลี่ยนเป็น: กะทิผงสำเร็จรูป 1 ถ้วย + น้ำร้อน ВЅ ถ้วย

ขั้นตอน: ปั่นให้ละเอียดหรือปั่นในเครื่องปั่น/เครื่องเตรียมอาหาร

โปรดทราบ: เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาที่คุณไม่มีกะทิ เก็บในตู้ครัวใช้ได้นาน

น้ำมะพร้าว/น้ำมะพร้าว

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

แทนที่ด้วย: น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย

ขั้นตอน: แทนที่จะใช้กะทิ ให้ใส่น้ำมะพร้าวหรือน้ำผลไม้ลงในสูตร

โปรดทราบ: น้ำมะพร้าวจะให้รสชาติของมะพร้าวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น โดยไม่มีความข้นเหนียวของกะทิ คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีมลงในสูตรเพื่อความเป็นครีม

น้ำมะพร้าว

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

แทนที่ด้วย: นมข้นจืด 1 ถ้วย + น้ำมะพร้าว 2-3 หยด

ขั้นตอน: เติมหัวกะทิ 2-3 หยดลงในนมข้นจืด 1 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้นมธรรมดาหรือนมพร่องมันเนยแทนนมข้นจืดได้

โปรดทราบ: คนส่วนใหญ่ไม่ชอบรสชาติของแก่นมะพร้าวที่ใส่ในอาหารจานต่างๆ ที่เรียกว่ากะทิ

สารสกัดจากมะพร้าว

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องเปลี่ยนด้วย: 8 ออนซ์ คอทเทจชีส + 3 ช้อนโต๊ะ นมผง + 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว + น้ำร้อน 1 ถ้วย

ขั้นตอน: ปั่นคอทเทจชีสกับนมผงและสารสกัดจากมะพร้าวในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำร้อนลงไปแล้วปั่น

จำไว้: คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา ของน้ำตาลถ้าคุณต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ในสูตรขนม

หรือ

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: นม 1 ถ้วย + ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าวหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย + ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว

Procedure: เพิ่ม ВЅ ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าวกับนม/โยเกิร์ต 1 ถ้วย

โปรดทราบ: เหมาะสำหรับแกง

หรือ

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

แทนที่ด้วย: นมข้นจืด 1 ถ้วย + ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว

Procedure: เพิ่ม ВЅ ช้อนชา มะพร้าวสกัดกับนมข้นจืด 1 ถ้วยตวงแล้วคน

โปรดทราบ: สารสกัดจากมะพร้าวไม่เหมือนกับมะพร้าวสกัด

หรือ

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: в…“ นมถ้วย + ВЅ ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว + 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

ขั้นตอน: อุ่นนมในกระทะแล้วใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น ปิดไฟแล้วใส่มะพร้าวขูด

โปรดทราบ: ถ้ามันข้นไป ให้เติมนมเพิ่มแล้วคนต่อไป

มะพร้าวอบกรอบ

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ให้แทนที่ด้วย: น้ำร้อน Вѕ ถ้วย + มะพร้าวขูดชนิดไม่หวาน ½ ถ้วย

ขั้นตอน: ต้มน้ำ Вѕ ถ้วย และเติมน้ำมะพร้าวขูดลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปั่น สายพันธุ์ถ้าจำเป็น

โปรดทราบ: หากคุณต้องการสิ่งทดแทนแกง คุณไม่จำเป็นต้องเครียด จะใช้นมอุ่นแทนการต้มน้ำร้อนก็ได้

สารทดแทนที่ไม่ใช่มะพร้าว

สำหรับผู้ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ทดแทนจากมะพร้าวหรือแพ้มะพร้าว นี่คือผลิตภัณฑ์ทดแทนอื่น ๆ ที่ไม่ใช่มะพร้าว

เฮฟวี่ครีม

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย/นมเต็มถ้วย

ขั้นตอน: แทนที่จะใช้กะทิ ให้ใส่เฮฟวี่ครีมลงในสูตร

โปรดทราบ: ครีมให้เนื้อครีมที่น่ารักซึ่งเลียนแบบเนื้อครีมของกะทิ อย่างไรก็ตามเนื่องจากครีมไม่มีรสชาติ คุณสามารถลองเติมน้ำมะพร้าว 1 ถ้วยตวงลงในสูตร อย่างไรก็ตาม ครีมหนักหมายถึงแคลอรี่ที่มากขึ้น

ครีมชีสไขมันต่ำ

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: ครีมไขมันต่ำ ВЅ ถ้วย + นมพร่องมันเนย ВЅ ถ้วย

ขั้นตอน: ในเครื่องปั่น ปั่นครีมไขมันต่ำและนมพร่องมันเนยเข้าด้วยกัน

โปรดทราบ: ครีมและนมจะให้ความสม่ำเสมอของครีมเท่านั้น โดยไม่มีรสมะพร้าว

ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์/อัลมอนด์เพสต์

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

เปลี่ยนด้วย: เม็ดมะม่วงหิมพานต์/อัลมอนด์ไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย + น้ำอุ่น/นม

ขั้นตอน: แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์ค้างคืนแล้วปั่นรวมกับน้ำอุ่นหรือนมในเครื่องปั่น

โปรดทราบ: ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์มากขึ้นสำหรับนมข้น เหมาะสำหรับทำแกง

กรีกโยเกิร์ต

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย

ขั้นตอน: เพียงใส่โยเกิร์ตแทนกะทิ จะปั่นโยเกิร์ตก่อนก็ได้

โปรดจำไว้: กะทิใช้แทนแกงได้ดีโดยเฉพาะอาหารแคลอรีต่ำที่ดี

นมข้นจืด

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

เปลี่ยนเป็น: นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอน: ใส่นมข้นจืดแทนกะทิ

โปรดทราบ: คุณจะได้นมข้นหวานกลิ่นมะพร้าวด้วย

นมข้น

ปริมาณกะทิที่ต้องการ: 1 ถ้วยตวง

ต้องแทนที่ด้วย: นมข้นหวาน Вѕ ถ้วย

ขั้นตอน: ใส่นมข้นแทนกะทิ

โปรดทราบ: นมข้นหวานมาก ปรับตามความเหมาะสม สามารถใช้สำหรับpiГ±a colada

คุณต้องจำไว้อีกครั้งว่าไม่มีกะทิชนิดใดทดแทนเนื้อครีมและรสชาติของกะทิได้อย่างแท้จริง แต่ถ้าต้องเปลี่ยนจริงๆ ให้เลือกตามนั้น