ประวัติความอร่อยของเค้กแบล็กฟอเรสต์

เราทุกคนเคยกินเค้กแบล็กฟอเรสต์ในงานวันเกิดและงานแต่งงาน และชอบมาก อย่างไรก็ตาม คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับประวัติของมันบ้างไหม? อ่านต่อเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน

เยอรมนีเป็นดินแดนแห่งนวัตกรรม มันทำให้เรามีแท่นพิมพ์ รถยนต์ แอสไพริน และเทคโนโลยี MP3 บางที เค้กแบล็กฟอเรสต์ที่น่าทึ่งอาจเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่อร่อยที่สุดเค้กที่มีช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม และเชอร์รี่เป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตขูดอีกชั้น … ฟังดูไม่น่าต้านทานเลยใช่ไหมล่ะ คุณเคยสงสัยไหมว่าอาหารอันโอชะนี้มีที่มาอย่างไร? เห็นได้ชัดว่ามันมาจากภูมิภาคป่าดำในประเทศเยอรมนี ลองอ่านเพิ่มเติมเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติของเค้กแบล็กฟอเรสต์

แรงบันดาลใจจากป่าดำ

นานมาแล้วก่อนที่จะมีการผลิตรสชาติของ Ben and Jerry Cherry Garcia ซึ่งทำจากไอศกรีมเชอร์รี่ เชอร์รี่ และช็อกโกแลตชิป คนทำขนมปังชาวเยอรมันได้คิดค้นขนมเยอรมันที่รู้จักกันในชื่อ SchwarzwГ¤lder Kirschtorte หรือที่รู้จักกันทั่วไป เป็นเค้กแบล็กฟอเรสต์ SchwarzwГ¤lder หรือ Black forest เป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในเยอรมนี มีป่าทึบและพื้นที่สูงที่สวยงาม ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องต้นซากุระที่อุดมสมบูรณ์และสวยงาม (ก่อนหน้านี้เป็นธรรมเนียมสำหรับคู่แต่งงานใหม่ที่จะปลูกต้นซากุระ) ว่ากันว่าเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนทำเค้ก

ประวัติเค้กป่าดำมีหลายเวอร์ชั่น อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Josef Keller นักทำขนมได้คิดค้นเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์ตามที่เขาเรียกในปี 1915 ในร้านกาแฟ Agner ในเมือง Bad Godesberg ของเขา อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสูตรนี้ไม่ปรากฏในการพิมพ์จนกระทั่งปี 1930

เวอร์ชั่นของสูตร

นอกจากจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันแล้ว ยังมีความแตกต่างบางประการในสูตรเค้กอีกด้วย เค้กแบล็กฟอเรสต์ทั่วไปประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตหลายชั้น มีวิปครีมจำนวนมากและเชอร์รี่ในแต่ละชั้น ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมเพิ่มเติม เศษช็อกโกแลตและเชอร์รี่ ในเวอร์ชันดั้งเดิม มีการเพิ่ม Kirschwasser หรือ Kirsch ซึ่งเป็นบรั่นดีผลไม้ใสไม่มีสีซึ่งทำจากการกลั่นสองครั้งของมอเรลโล (เชอร์รี่เปรี้ยว) อย่างไรก็ตามทุกวันนี้มีการใช้เหล้าชนิดอื่น หลายคนทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์เช่นกัน

ในสูตรพิมพ์รุ่นแรกๆ มีการใช้เชอร์รี่เปรี้ยวระหว่างชั้นของเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต และชั้นจะถูกแช่ในเคิร์ช เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้นที่ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและช็อคโกแลตขูด เวอร์ชันที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมมักจะละเว้น kirsch เพื่อให้เค้กมีน้ำหนักเบาขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเหล้าที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้เค้กค่อนข้างหนัก เราทุกคนรู้ว่าวิปครีม เชอร์รี่ และเค้กช็อกโกแลตไม่ได้เป็นอาหารว่าง ความแตกต่างที่โดดเด่นอีกประการในเวอร์ชันสามารถเห็นได้จากจำนวนเลเยอร์และประเภทของเชอร์รี่ที่ใช้ บางคนอ้างว่าเค้กแบล็กฟอเรสต์ดั้งเดิมมีเพียง 2 ชั้น ในขณะที่บางคนอ้างว่าคุณต้องอบ 2 ชั้น แล้วตัดแต่ละชั้นเพื่อให้มีสามชั้นพร้อมไส้เชอร์รี่ ในทำนองเดียวกัน บางคนอ้างว่าดีที่สุดที่จะใช้ไส้พายเชอร์รี่ ในขณะที่คนอื่นอ้างว่าเชอร์รี่มาราสชิโนดีกว่า

ไม่ว่าสูตรต้นตำรับจะเป็นเช่นไร หลังจากอ่านบทความข้างต้นแล้ว คุณจะต้องอยากได้อย่างแน่นอน ลุยเลย ตามใจเลย!