วิธีง่ายๆในการทำคุกกี้น้ำตาลเสื่อมโดยไม่ใช้ผงฟู

ชอบคุกกี้น้ำตาลแต่แพ้ผงฟู? ลองทำขนมที่ชวนน้ำลายสอโดยไม่ต้องใช้ผงฟู!

ไม่มีอะไรจะสู้กลิ่นคุกกี้อบสดใหม่ได้! ในบรรดาคุกกี้ทั้งหมด คุกกี้น้ำตาลน่าจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน พวกเขามีความสุขสำหรับคนทุกวัย ด้วยรูปทรง รสชาติ และไอซิ่งหลากสีสันที่แตกต่างกัน ใครจะปฏิเสธคุกกี้ไม่ได้ล่ะ? แต่สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับพวกเขาคือพวกเขาทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างซึ่งหาได้ง่ายในตู้กับข้าว

ทีนี้ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งในคุกกี้น้ำตาลทั้งหมดก็คือผงฟู แต่ผงฟูประกอบด้วยแป้งข้าวโพดและอะลูมิเนียมซึ่งหลายคนแพ้ อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะทำคุกกี้น้ำตาลโดยไม่ใช้ผงฟู ต่อไปนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถลองได้ในครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกอยากกินคุกกี้

ส่วนผสมคุกกี้น้ำตาลลาเวนเดอร์หวาน

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
เนยจืด 1 ถ้วยตวง (นิ่ม)
น้ำตาล в…” ถ้วย
ดอกลาเวนเดอร์สำหรับปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (สดหรือแห้ง)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือ в…› ช้อนชา
น้ำตาลทรายหรือโรยตกแต่ง

วิธีการ บดดอกลาเวนเดอร์กับน้ำตาลด้วยครกและสากหรือเครื่องผสมอาหารตอนนี้ รวมเนยและน้ำตาลลาเวนเดอร์ผสมในชาม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือช้อนไม้จนเนื้อครีมเบาและฟู ใส่แป้ง วานิลลาสกัด และเกลือ ปั่นจนแป้งนุ่มแต่ไม่เหนียว แยกแป้งออกเป็นสองก้อนแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 325°F แล้วปูกระดาษไขรองถาดอบ นำพลาสติกแรปออกแล้วคลึงแป้งโดทีละลูก โรยแป้งบนพื้นผิวที่กลิ้งเพื่อไม่ให้แป้งติด รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ Вј นิ้ว แล้วใช้คุ้กกี้คุ้กกี้ให้ได้รูปร่างตามต้องการ วางลงในถาดอบ โรยน้ำตาลทรายป่น แล้วแช่เย็นต่ออีก 10 นาที

อบคุกกี้ 12 ถึง 14 นาที หรือจนเป็นสีทองอ่อนๆ ทำให้เย็นในตะแกรงและลิ้มรสคุกกี้น้ำตาลอบสดใหม่แสนอร่อย

ส่วนผสมคุกกี้น้ำตาลของ Cheat

แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (ร่อน)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เนยจืด 1 ถ้วยตวง (นิ่ม)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิธี ผสมน้ำตาล เนย และสารสกัดวานิลลาในเครื่องปั่น เมื่อเข้ากันดีแล้ว ค่อย ๆ เติมแป้งลงไป เพิ่มจนส่วนผสมเริ่มแข็งขึ้น ใช้แป้งที่เหลือโรยบนผิวที่กลิ้ง รีดแป้งให้มีความหนา ½ นิ้ว แล้วตัดเป็นรูปทรงตามต้องการ กระจายคุกกี้ในถาดอบที่เรียงราย

เปิดเตาอบที่ 350 °F แล้วอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น หากคุณต้องการให้น้ำแข็งเกาะเป็นน้ำแข็ง ให้รอจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท 'คุกกี้สี่ส่วนผสม' นี้เป็นคุกกี้ที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ โดยไม่ต้องประนีประนอมกับรสชาติ

ส่วนผสมคุกกี้สวีท

แป้ง 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เนยจืด 8 ออนซ์
ไข่ 1 ฟอง (ใหญ่)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
สปริงเกอร์สำหรับตกแต่ง

วิธี ตีเนยกับน้ำตาลในเครื่องผสมจนส่วนผสมเบาและขึ้นฟู ตอนนี้เพิ่มไข่และสารสกัดวานิลลา เพิ่มแป้งและเกลือจนทุกอย่างเข้ากัน ใช้กระดาษ parchment ขนาดใหญ่สองแผ่นเพื่อแผ่แป้งออก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งไม่ติด ม้วนเป็นความหนา ВЅ นิ้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อสร้างรูปร่างและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่มีเส้น หากคุกกี้ดูนิ่มเกินไป ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

เปิดเตาอบที่ 350°F. เมื่อคุกกี้แข็งตัวดีแล้ว ให้นำเข้าอบประมาณ 13 ถึง 15 นาที หรือจนขอบเป็นสีทองเล็กน้อย นำออกจากถาดอบและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มความสนุกด้วยการตกแต่งคุกกี้ด้วยสปริงเกอร์หลากสี

ส่วนผสมคุกกี้น้ำตาล Zesty

แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
เนยจืด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่แดง 2 (ใหญ่)
ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (ขูดละเอียด)
เกลือ Вј ช้อนชา
น้ำตาลตกแต่ง

วิธี ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่แดงทีละฟอง จากนั้นใส่ผงห้าเครื่องเทศ ผิวส้ม และเกลือค่อยๆ ใส่แป้งและผสมจนแป้งเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 4 ลูกแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็น 4 ชม. หรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 350 °F แล้วปูกระดาษไขรองถาดอบ ตอนนี้ ม้วนก้อนแป้งเป็นแผ่นหนา Вј นิ้ว แล้วตัดรูปร่างตามต้องการ แช่เย็นคุกกี้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที หากคุณต้องการได้รูปทรงที่กำหนดเมื่ออบแล้ว โรยน้ำตาลตกแต่งแล้วอบประมาณ 10 นาที นำออกจากถาดอบและปล่อยให้เย็น ปิดท้ายด้วยชายามบ่ายแสนอร่อยเหล่านี้

คุกกี้ครีมชีสส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
เนย 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ครีมชีส 3 ออนซ์ (นิ่ม)
ไข่แดง 1
สารสกัดอัลมอนด์ ВЅ ช้อนชา
วานิลลาสกัด ВЅ ช้อนชา
เกลือ Вј ช้อนชา

วิธี ปั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งจนเนียน ตอนนี้ผัดแป้งและผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งเข้ากันแล้วให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน

เปิดเตาอบที่ 375 °F แล้วม้วนแป้งที่แช่เย็นไว้หนา ВЅ นิ้ว ตัดเป็นรูปทรงแล้ววางบนถาดอบ อย่าลืมใช้แป้งคุกกี้แช่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นจะเหนียวและเละ หากคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ ให้ทาด้วยไข่ขาวและโรยขนมตามต้องการ อบคุกกี้ประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สำหรับฟรอสติ้ง ต้องแน่ใจว่าเย็นสนิทแล้ว

ส่วนผสมคุกกี้ ‘Shot of Cherry’

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
เนย 1 ถ้วย (นิ่ม)
ผงน้ำตาล 1 ถ้วย
เชอร์รี่มาราสชิโน ВЅ ถ้วย (สับ)
ช็อคโกแลตเคลือบเชอร์รี่, 36
น้ำเชอร์รี่มาราสชิโน 2 ช้อนชา
สารสกัดจากอัลมอนด์ Вј ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับโรยคุกกี้

วิธี เปิดเตาอบที่ 325 °F. ใช้ไม้พายในเครื่องตีแป้ง ตีเนยจนเป็นครีม ตอนนี้ลดความเร็วไปที่การตั้งค่าต่ำสุด ค่อยๆ เติมน้ำตาล น้ำเชอร์รี่ และสารสกัดจากอัลมอนด์ลงไป ปั่นจนทุกอย่างเข้ากันดี ใส่แป้งทีละช้อน ทั้งหมดนี้ในการตั้งค่าความเร็วต่ำสุด เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมเชอร์รี่และเพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง

แกะแป้งและเชอรี่โดว์ออกแล้วปั้นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว วางลงในถาดอบ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างลูกเพราะจะกระจายตัวเมื่ออบ ใช้นิ้วหัวแม่มือกดลูกบอลแต่ละลูกตรงกลางแล้วโรยน้ำตาลทรายอบคุกกี้ประมาณ 12 ถึง 15 นาที หรือจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตาอบแล้วกดเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตตรงกลาง หากต้องการ คุณสามารถทิ้งก้านเชอร์รี่ไว้เหมือนเดิมได้ การทำคุกกี้น้ำตาลโดยไม่ใช้ผงฟูไม่ใช่เรื่องยากและเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน คุณสามารถลองใช้แนวคิดข้างต้นได้เนื่องจากทำได้ง่าย นอกจากนี้คุกกี้เหล่านี้ยังไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและยังคงรสชาติที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุกกี้น้ำตาลจะอร่อยที่สุดหากโรยไอซิ่งลงไป นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้เตรียมสูตรไอซิ่งง่ายๆ ให้คุณ

ส่วนผสมไอซิ่งวานิลลาง่ายๆ

น้ำตาลทรายป่น 2 ถ้วยตวง
น้ำอุ่น 2ВЅ ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำส้มหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร ถ้าต้องการ

วิธีการ ผสมน้ำตาลและน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำส้มหรือน้ำมะนาว ถ้าคุณต้องการให้ไอซิ่งเป็นสีอ่อน ให้เก็บไอซิ่งไว้ในชามแยกต่างหากแล้วใส่สีผสมอาหารลงไป กระจายไอซิ่งบนคุกกี้และพักไว้จนกว่าจะแห้งสนิท คุกกี้น้ำตาลนั้นอร่อยมากจนคุณไม่ต้องเคลือบมันด้วยไอซิ่งเลยด้วยซ้ำ หากคุณรีบร้อนและต้องการดื่มด่ำกับคุกกี้อบใหม่ๆ ให้ข้ามไอซิ่ง (อ่านว่า: กำลังรอ) แล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เชื่อฉันสิ รสชาติมันขั้นเทพ!