เปิดเผยความลับ: วิธีทำเฟรนช์ฟรายโฮมเมดให้น่ารับประทาน

เราทุกคนชอบเฟรนช์ฟรายส์ และการรีบไปร้านที่ใกล้ที่สุดนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้น วิธีง่ายๆ ในการรับมือกับความอยากเฟรนช์ฟรายส์ของคุณก็คือ 'ทำเอง' ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถลองทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเฟรนช์ฟรายส์ประมาณ 30 ปอนด์ต่อปี!

เฟรนช์ฟรายส์เป็นหนึ่งในอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลกมีบางอย่างที่ทำให้สบายใจอย่างไม่น่าเชื่อเกี่ยวกับเฟรนช์ฟรายส์ที่ทำให้เราอยากได้มันทุกเวลาของวัน ไม่ว่าจะเป็น 'มันฝรั่งทอด' ในสหราชอาณาจักร 'มันฝรั่งทอด' ในฝรั่งเศส หรือ 'มันฝรั่งทอดธรรมดา' ในสหรัฐอเมริกา ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติอันเอร็ดอร่อยของเฟรนช์ฟรายส์ที่ทำสดใหม่ได้ ตอนนี้ขนมทอดกรอบเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้านเอง หากคุณไม่ชอบของทอดแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถลองทำเองได้โดยไม่เสียเหงื่อ

ดีเก่าคลาสสิค!

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าเฟรนช์ฟรายส์พริกเกลือสุดคลาสสิกอีกแล้ว พวกเขาทำง่ายและง่ายสุด ๆ สำหรับสูตรนี้ ใช้มันฝรั่ง Maris Piper เนื่องจากมีจำหน่ายทั่วไป และเนื้อแป้งที่ขาวเนียนของมันฝรั่งจะให้สีเหลืองที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งทอดของคุณ

คลาสสิคเฟรนช์ฟราย

แคลอรี่: 271 เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง Maris Piper 2 หัว (หั่นเป็นกระบอง)
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันที่เป็นกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันถั่วเหลือง)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธี

แช่กระบองในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นต้มในเกลือและน้ำประมาณ 10 นาทีจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไล่ความชื้นออก

เติมน้ำมันในหม้อทอดและตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 150° C วางกระบองมันฝรั่งลงในน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที นำออกและปล่อยให้เย็นสักครู่ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 170° C แล้วทอดกระบองอีกครั้งเพื่อให้เนื้อกรอบ เมื่อเหลืองแล้ว สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่เกลือและพริกไทย อิ่มอร่อยกับเฟรนช์ฟรายโฮมเมดสุดกรอบกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส

เฟรนช์ฟรายส์แบบไม่รู้สึกผิด!

มันเทศนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปอีกด้วย ลองทำที่บ้านและดื่มด่ำกับการเคี้ยวอย่างไม่รู้สึกผิด

มันเทศอบกรอบราดมายองเนสกระเทียม

แคลอรี่: 194เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• มันเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขนาด ½ นิ้ว)
• น้ำมันมะกอก 1ВЅ ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ (สับละเอียด)
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

ในชามใบใหญ่ โยนมันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้ ตอนนี้กระจายมันบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่แน่นเกินไป มิฉะนั้นของทอดจะไม่สุกเท่ากัน อบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 400° F เป็นเวลา 40 นาทีตรวจสอบมันฝรั่งทอดของคุณเป็นครั้งคราว มิฉะนั้นมันอาจสุกเกินไปและแห้ง

ในขณะที่ทอด ให้ผสมกระเทียมสับกับมายองเนส เมื่อทอดสุกแล้ว ให้เซ็ตตัว 2 นาที แล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ผัดด้วยไม้พายและเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสกระเทียมและมะนาวฝาน (คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันกับมันฝรั่งอบทุกวันได้)

อาหารเม็กซิกันทวิสต์สู่เฟรนช์ฟรายสุดคลาสสิค!

ถ้าอยากลองอะไรที่แตกต่าง แนะนำให้ลองเฟรนช์ฟรายส์สไตล์เม็กซิกันพริกมะนาว มันเผ็ดและมะนาวก็เพิ่มความแซ่บเข้าไป

เฟรนช์ฟรายส์พริกมะนาวกับโคติจาชีส

แคลอรี่: 245เสิร์ฟ: 2 ถึง 3

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 2 หัวใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด (เมล็ดองุ่นหรือทานตะวัน)
• ผงปรุงรสเม็กซิกัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวและเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
• Cotija ชีส ВЅ ช้อนโต๊ะ (ร่วน)
• พริกป่น 1 ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ดมาก)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธี

Julienne the Russet มันฝรั่งเป็นเส้น Вј” คุณสามารถใช้แมนโดลีนเพื่อให้แถบเร็วขึ้นและสม่ำเสมอได้ แช่มันฝรั่งทอดในน้ำประมาณ 20 ถึง 30 นาทีเพื่อกำจัดแป้ง สะเด็ดน้ำและซับมันฝรั่งทอดให้แห้ง แล้วพักไว้

ต่อไป เปิดหม้อทอด (ใช้หม้อที่มีฐานหนาก็ได้) แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันขึ้น ใส่ของทอดลงในน้ำมันและปรุงอาหารประมาณ 4 - 5 นาที (ตอนนี้คุณต้องการให้สุกเพียงบางส่วน) นำมันฝรั่งทอดออกมาวางบนถาดอบเพื่อให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มอุณหภูมิในหม้อทอดและใส่ของทอดที่ปรุงสุกแล้วกลับลงไปในน้ำมันอีก 2 ถึง 3 นาทีการทอดสองครั้งทำให้กรอบเป็นพิเศษ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้สะบัดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วใส่เครื่องปรุงรสเม็กซิกัน น้ำมะนาว และผิวสัมผัส โรยเกลือและพริกป่น ผสมให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยชีส cotija ที่ร่วน เสิร์ฟทันที

เฟรนช์ฟรายส์ไม่ใช่มันฝรั่งทั้งหมด!

วิธีที่ดีในการทดแทนมันฝรั่งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในเฟรนช์ฟรายคือหัวผักกาด มีแคลอรี่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของมันฝรั่ง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

หัวผักกาดทอดกรอบ

แคลอรี่: 140เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• หัวผักกาด (ยอดสีม่วงหรือรูตาบาก้า) 2 อัน (หั่นเป็นแท่งเฟรนช์ฟรายส์)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานชีส в…“ ถ้วย (ขูด)

วิธี

เปิดเตาอบที่ 450° F ล้างหัวผักกาดในน้ำแล้วซับให้แห้ง วางไว้ในถุงพลาสติกแล้วผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เขย่าขวดเพื่อให้เคลือบหัวผักกาดได้ทั่วถึง ตอนนี้วางกระดาษ parchment ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย แผ่มันฝรั่งทอดให้ทั่วบนกระดาษ แล้วอบประมาณ 20 นาที จนข้างในนุ่มและกรอบนอก เสิร์ฟร้อนกับดิปที่คุณเลือก