ขนมเม็กซิกันที่นอกจากจะทำง่ายแล้วยังใช้วัตถุดิบไม่มากนักอีกด้วย แม้ว่าอาหารเม็กซิกันจะขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดร้อน แต่ของหวานก็เข้มข้น หวาน และมีสีสัน ต่อไปนี้เป็นสูตรของหวานสไตล์เม็กซิกันง่ายๆ ที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณต้องร้องว้าว
สำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติหวานแปลกใหม่ สูตรขนมเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ระบุด้านล่างก็น่าลองชาวเม็กซิกันชอบเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น หรูหรา และรสชาติที่มีสีสัน ซึ่งเห็นได้ชัดมากในของหวานของพวกเขา ลองสูตรขนมเหล่านี้สักสองสามสูตร เพราะรับรองว่าจะทำให้คุณโหยหาอีกแน่นอน
Flan
ประหม่าเม็กซิกันวัตถุดิบ
- ไข่ 6ฟอง
- นมข้นจืด 2.13 ออนซ์
- นมข้นหวาน 1.14 ออนซ์
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยลงไป คนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล
- รีบเทน้ำตาลคาราเมลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในเครื่องครัวพิเศษ เอียงให้น้ำตาลคาราเมลหมุนรอบด้าน
- ในเครื่องปั่น ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน
- เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป
- ค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือและวานิลลา
- ปั่นส่วนผสมแต่ละอย่างจนเนียน
- พักส่วนผสมสังขยานี้ไว้สักครู่
- เทคัสตาร์ดลงในภาชนะเคลือบคาราเมล
- วางเครื่องครัวในแก้วใบใหญ่หรือจานอบเซรามิก แล้วเติมน้ำร้อนประมาณ 2 นิ้ว
- เปิดเตาอบที่ 325°F อบในน้ำ 45 นาที จนกว่ามีดที่ใส่จะสะอาด
- แกะออกแล้วปล่อยให้เย็น
- ให้เครื่องครัวแต่ละชิ้นแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คว่ำลงบนจานเสิร์ฟและปล่อยให้ซอสคาราเมลไหลไปทั่วคัสตาร์ด เสิร์ฟแบบแช่เย็น
Bunuelos เม็กซิกันแท้
Bunuelos เม็กซิกันวัตถุดิบ
- ไข่ 4ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับน้ำตาล Вј ถ้วยตวง แล้วตีจนข้นเป็นฟอง
- ใส่น้ำมันคนไข่ให้สม่ำเสมอ
- ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 1 ถ้วย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและยืดหยุ่น
- หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่ร่อนแป้งแล้วนวดให้ทั่วโดยใช้แป้ง ВЅ ถ้วยที่เหลือ จนแป้งเนียน
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ แล้วคลึงเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม หรือนิ้ว (หรือลายอื่นตามชอบ) เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว
- ปล่อยให้ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนเหลืองกรอบ
- ระบายบนกระดาษเช็ดมือ พักไว้
- โรยน้ำตาลผสมอบเชย เสิร์ฟขณะอุ่น
ช็อกโกแลตซูเฟล่สไตล์เม็กซิกันГ©
Souffle ช็อคโกแลตสไตล์เม็กซิกันวัตถุดิบ
- ไข่ใบใหญ่ 8
- ช็อกโกแลตเม็กซิกันสับ 5 แผ่น
- เนยจืด ВЅ ถ้วย
- วิปปิ้งครีมรสหวาน
ขั้นตอน
- ละลายช็อกโกแลตเม็กซิกันและเนยจืดในกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนช็อกโกแลตละลายและเข้ากันกับเนย
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่แดงในชามใบใหญ่อีกใบ ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตร้อนผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีไข่ขาวจนตั้งยอดแต่ไม่แห้ง ตะล่อม Вј ของไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ เพื่อให้สีอ่อนลง และค่อยๆ ตะล่อมใส่ไข่ขาวที่เหลือ
- เตรียมถ้วยตีให้เป็นฟอง โดยทาเนยและน้ำตาล
- เปิดเตาอบที่ 350°F วางถ้วยซูเฟล่ลงบนถาดอบ
- อบจนยอดสูงเหนือขอบถ้วยประมาณ ВЅ นิ้ว และมีลักษณะแห้งและกรอบ
- เสิร์ฟซูเฟล่พร้อมท็อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมรสหวาน
Mexican Sugar Apple Sorbet
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลเชื่อม ผ่าครึ่ง 5
- น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เปลือกมะนาวสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
- ใส่น้ำตาลลงในหม้อที่มีน้ำตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย
- ลดไฟลงเคี่ยวจนได้น้ำเชื่อมบางๆ พักไว้ให้เย็น
- ตักเนื้อแอปเปิ้ลออกแล้วกดผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดหรือเปลือกออก
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำเชื่อมและเนื้อลูกตาลเข้าด้วยกันจนเนียน ทีนี้ก็ใส่เปลือกมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่แข็งสองสามชั่วโมง ตักใส่โคนไอศกรีมหรือใส่ถ้วย
สูตรอาหารเม็กซิกันดั้งเดิมสามารถเพิ่มรสชาติและรสชาติที่หลากหลายให้กับทุกมื้ออาหาร ของหวานเม็กซิกันเป็นวิธีปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ และจะทำให้คุณมีรสชาติที่เข้มข้น มีชีวิตชีวา และโหยหาอีก ของหวานที่ง่ายและรวดเร็วเหล่านี้เป็นของหวานสำหรับทุกคน
