สลัดมันฝรั่งเยอรมันเป็นเครื่องเคียงที่รสชาติดีและน่ารับประทาน เสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น หากต้องการเพลิดเพลินยิ่งขึ้น ลองทานคู่กับ Sauerbraten ไส้กรอก และเบียร์ Pilsener แช่เย็นสักแก้ว
สลัดมันฝรั่งของเยอรมันเป็นเวอร์ชั่นดัดแปลงของ 'Kartoffelsalat' ดั้งเดิมจัดทำขึ้นด้วยวิธีการต่างๆ ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเยอรมนี ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนีตอนใต้ จะเสิร์ฟแบบร้อนเล็กน้อยและทำจากหัวหอมสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดวินิเกรตแบบบาวาเรียน
สูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง (ปอกเปลือกหั่นเต๋า) 3 ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า) 1
- เบคอน 4 แผ่น
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู Вј ถ้วย
- เกลือป่น ตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งสด (สับ) (สำหรับโรยหน้า)
ทิศทางปิดฝามันฝรั่งในหม้อด้วยน้ำ ปรุงอาหารจนนุ่ม สะเด็ดน้ำออกให้หมดพักไว้ให้เย็น ทอดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางจนกรอบเก็บไว้ด้านข้าง ผสมหัวหอมสับกับเบคอน จาระบี และปรุงจนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงไป นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งสุกและผักชีฝรั่งสับลงไป สับเบคอนลงครึ่งหนึ่งในขณะที่ให้ความร้อนอย่างทั่วถึง โอนส่วนผสมนี้ในจานเสิร์ฟและบดเบคอนที่เหลือด้านบน เสิร์ฟพร้อมซอสเดมิเกลซ
Berlin Kartoffelsalat
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์
- หัวหอม 1
- ลูกผักชีดอง, 6
- แอปเปิ้ล 1
- น้ำดอง 6 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 16 ออนซ์
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ตามชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทางสับหัวหอม ผักดอง และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดเดียวกันต้มมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาทีจนสุก ปล่อยให้เย็นลง ปอกเปลือกก่อนที่จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักดอง แอปเปิ้ล น้ำผักดอง มายองเนส น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในชามขนาดกลางแล้วผสมให้เข้ากัน นำมันฝรั่งหั่นเต๋าใส่ชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมด้านบนลงไป คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้แตก ปิดชามด้วยจานแล้วนำเข้าตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า
สลัดแฮมอบ
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งสุก (หั่นเต๋า) 3 ถ้วยตวง
- หอมหัวใหญ่ (สับ) ½ ถ้วยตวง
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (สับละเอียด) ถ้วย
- น้ำ в…” ถ้วย
- ผักชีฝรั่งเกล็ด (แห้ง) 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล Вј ถ้วย
- มัสตาร์ด, (เตรียมไว้) ВЅ tsp.
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮม (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
- ซาวเคราท์บาวาเรียนเดรน 1 กระป๋อง
- สวิสชีส 4 แผ่น
- เนย
Directionsเปิดเตาอบที่ 350° F เตรียมจานทำอาหารขนาด 8×8 นิ้ว พร้อมสเปรย์ปรุงอาหารรสเนย ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ผสมมันฝรั่ง พาร์สลีย์เกล็ด และขึ้นฉ่าย ใส่เนยลงในกระทะและผัดหัวหอมจนนิ่ม ผสมน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแป้งลงในโถที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมนี้ลงในหัวหอมผัด กวนต่อไปจนส่วนผสมข้นพอ เทซอสนี้และกะหล่ำปลีดองลงบนส่วนผสม คนให้เข้ากันแล้วใส่แฮมสับลงไป ใส่ส่วนผสมสุดท้ายนี้ลงในจานอบที่เตรียมไว้ ปิดด้วยสวิสชีส นำเข้าอบจนชีสละลาย (ประมาณ 20 นาที) พักจานไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟ
เทศกาลสลัดมันฝรั่งสีม่วงกับผักชี
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งสีม่วง (ปอกเปลือกหั่นเต๋า) 2 ปอนด์
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (สดหั่นเต๋า) ВЅ ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1
- พริกไทยดำป่น (สด) в…› ช้อนชา
- ผักชีสด (สับ) ВЅ ถ้วย
- กระเทียมกลีบ, (สับละเอียด), 3
- เกลือป่น1ช้อนชา และ ВЅ tsp.
- ผักชีฝรั่ง (สด) (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ถ้วย
ทิศทางใช้กระทะขนาดกลางแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เติมน้ำและเติม 1 ช้อนชา เกลือ. นำไปต้มและปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงมันฝรั่งจนนุ่มระบายน้ำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นลง ระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องแต่งตัว ใช้ชามใบใหญ่แล้วใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงไป หั่นมันฝรั่งสุกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่ม ВЅ ช้อนชาที่เหลือ เกลือและพริกไทยลงไป เพิ่มผักชีและผักชีฝรั่ง โยนอีกครั้งเบา ๆ เติมมายองเนสและน้ำมะนาวลงไปแล้วคนเบาๆ เก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ถึง 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สลัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีกากใยมาก ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะคิดค้นสูตรอาหารของคุณเองในครัว ลุยเลย คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นและสร้างอาหารจานใหม่ได้
