มะพร้าวอบแห้งใช้ในสูตรต่างๆ เช่น เค้ก ขนมอบ คุกกี้ เป็นต้น มาทำความเข้าใจวิธีทำมะพร้าวอบแห้งกัน
มะพร้าวเป็นส่วนประกอบที่นิยมนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ส่วนเนื้อสีขาวของผลไม้ใช้ในการเตรียมอาหารแสนอร่อยต่างๆ เช่น ไอศกรีม เค้ก คุกกี้ พาย และสูตรอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังใช้ทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
กะทิได้มาจากการขูดมะพร้าว สามารถใช้เตรียมอาหารหลากหลายชนิดอย่างไรก็ตาม มะพร้าวสดนั้นเน่าเสียง่ายและอาจไม่มีจำหน่ายทุกครั้ง ในกรณีเช่นนี้ มะพร้าวผึ่งให้แห้งเป็นทางเลือกที่ดีมาก เป็นมะพร้าวขูดแบบละเอียด ตากแห้ง ไม่หวาน ได้จากการขูดหรือบดเมล็ดให้แห้ง
ใช้แทนมะพร้าวขูดดิบในขนม ของหวาน เช่น พุดดิ้ง คุกกี้ เค้ก ขนมอบ และการเตรียมอาหารอื่นๆ
ทำมะพร้าวอบแห้ง
มะพร้าวอบแห้ง นิยมใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ อาหารแช่แข็ง บริการอาหาร และสินค้าอุปโภคบริโภค เตรียมและเก็บรักษาโดยการกำจัดความชื้นตามธรรมชาติในผลไม้ โดยปกติจะมีความชื้นประมาณ 3% และผลิตจากส่วนสีขาวของเนื้อมะพร้าวสดที่แก่เต็มที่ ส่วนที่เป็นสีขาวจะแตกตัวหรือเป็นฝอยตามขนาดที่ต้องการ เช่น เกล็ด เม็ดเล็ก เศษเล็กเศษน้อย
จากนั้นนำไปอบด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซนติเกรดมีให้เลือกทั้งแบบปิ้งแบบหวานหรือแบบหวานและแบบปิ้ง นอกจากนี้ยังมีสองรูปแบบเช่นไขมันต่ำ (ไขมันสูงสุด 50%) และไขมันสูง (ไขมันขั้นต่ำ 60%) มีจำหน่ายในร้านค้าและร้านขายของชำหลายแห่งในตลาด แต่ทำเองที่บ้านได้
คุณจะต้อง:
- มะพร้าวขูดหรือมะพร้าวสด 1 ถุง
- ที่ขูดละเอียด
- แผ่นรองอบ
- ชาม
- ช้อน
- เตาอบ
การตระเตรียม:
หากคุณมีมะพร้าวขูดหนึ่งถุง คุณสามารถเริ่มขั้นตอนได้โดยตรง หากคุณมีผลไม้สด คุณจะต้องเตรียมมะพร้าวก่อนอบแห้ง ผ่าครึ่งมะพร้าวสด เอาเปลือกออกแล้วเทน้ำมะพร้าวออก ใช้ที่ขูดละเอียด ขูดหรือขูด
วางมะพร้าวขูดบนถาดอบ คุณควรกระจายชั้นบาง ๆ บนแผ่น อย่าให้จับกันเป็นก้อนเพราะจะทำให้มะพร้าวไม่แห้ง
เปิดเตาอบที่ 250°F. วางถาดอบที่มีมะพร้าวไว้ในเตาอบ แล้วอบด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ระยะเวลาที่จำเป็นสำหรับการคายน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและขนาดของชิ้นที่ขูด ในระหว่างกระบวนการคายน้ำ คุณต้องใส่ใจและตรวจสอบสถานะบ่อยๆ เมื่อแห้งสนิทแล้วจะสัมผัสได้เปราะแทนที่จะเป็นครีม นั่นคือเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ
โอนลงชาม หากคุณต้องการผงละเอียดสำหรับสูตรบางอย่าง ให้บดมะพร้าวโดยใช้ช้อนวางข้างชาม หรือคุณสามารถบดมะพร้าวแห้งในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้เป็นผงหยาบหรือละเอียด
มะพร้าวอบแห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดของมะพร้าวตลอดทั้งปี ดังนั้นทำสูตรอาหารที่น่ารื่นรมย์ต่างๆและเพลิดเพลินไปกับความดีของมะพร้าว!
