Bellini เป็นค็อกเทลอิตาเลียนที่เป็นแก่นสารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก Tastessence พลิกโฉมสูตรคลาสสิกด้วยการจัดเตรียมสูตร Bellini แช่แข็งที่สดชื่นสำหรับทุกคนที่หลงใหลในเครื่องดื่มนี้
สำหรับคนขี้น้อยใจ
เพื่อให้ผู้ไม่มีแอลกอฮอล์พลาดค็อกเทลรสเลิศนี้ สปาร์คกลิ้ง น้ำผลไม้หรือเซลต์เซอร์สามารถใช้แทนโพรเซโกหรือสปาร์คกลิ้งไวน์ได้
Bellini เป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ดั้งเดิมทำจาก Prosecco น้ำเชอร์รี่ และน้ำซุปข้นลูกพีชขาว ซึ่งเป็นหนึ่งในผลงานที่ดีที่สุดของอิตาลีต่อโลกในแง่ของสุรา! แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีรสชาติที่แวววาว แต่ Bellini เป็นชื่อที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเครื่องดื่ม ตั้งชื่อตามจิตรกรชาวเวนิสที่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 15 (เนื่องจากสีชมพูจางๆ) มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเวนิสในปี 1948 โดย Giuseppe Cipriani
เครื่องดื่มนี้มีความก้าวหน้าในฐานะเครื่องดื่มพิเศษที่ Harry’s Bar ก่อตั้งโดย Giuseppe Cipriani และมีบุคคลเช่น Ernest Hemingway แวะเวียนมาบ่อยๆ ต่อมาได้กลายเป็นที่นิยมที่ร้านบาร์ในนิวยอร์ก ปัจจุบันเบลลินีเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับการคัดเลือกจากสมาคมบาร์เทนเดอร์นานาชาติ (IBA)
ในขณะที่การปรุงแบบดั้งเดิมทำให้เครื่องดื่มนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เบลลินีไม่ได้จำกัดแค่ส่วนผสมหรือสัดส่วนเริ่มต้นอีกต่อไป ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือการพบปะสังสรรค์ในตอนเย็นที่เรียบง่าย จิตวิญญาณของผลไม้นี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! เราได้แสดงรายการสูตรอาหารเบลลินีที่ทั้งธรรมดาและไม่ธรรมดาเพื่อให้คุณได้ลอง
สเลอปี้พีชเบลลินี่
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 750 มล.
- ลูกพีชกระป๋อง 1 ปอนด์
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
การตระเตรียม
- สะเด็ดน้ำเชื่อมออก แล้วหั่นลูกพีช
- ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะ
- ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
- ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ปั่นให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด
- เติมน้ำเพื่อเปลี่ยนความข้นจากคล้ายแป้งเป็นคล้ายน้ำผลไม้ โปรดทราบว่าไม่ควรหนืดเกินไป
- เทใส่จานแบนๆทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งให้เซ็ตตัว
- เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้วางจานทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที เพื่อให้เนื้อสัมผัสที่แช่แข็งนิ่มลง
- แล้วใช้ช้อนขูดออกบางส่วน
- เปลี่ยนน้ำแข็งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยขูดไปมา 2-3 ครั้ง
- ในแก้ว เทแชมเปญสามในสี่ แล้วปิดด้วยสกู๊ปลูกพีชสด!
คำแนะนำการให้บริการ
- ตามธรรมเนียมแล้ว แชมเปญจะต้องคู่กับแก้วฟลุต อย่างไรก็ตาม เรารู้สึกว่าแม้แต่แก้วมาร์ตินี่ก็ยังทำงานได้ดี ทางที่ดีเฉอะแฉะมากขึ้น!
- ปิดท้ายเบลลินี่ผลไม้ของคุณด้วยการเพิ่มชิ้นผลไม้สด ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่และเจลราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มผลไม้ ส่วนใหญ่จะใช้เชอร์รี่ ปลอดภัยที่สุด (และในกรณีนี้คืออร่อยที่สุด) พนันได้เลย!
- หลายคนมักจะโรยหน้าด้วยลูกพีชสดหั่นแว่นซึ่งก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน หลายคนไม่เคยเลือกรสชาติใดรสชาติหนึ่งมากเกินไป แต่นั่นเป็นทางเลือกของคุณมากกว่า
บิดมัน
- หากสิ่งนี้ไม่ได้ผลกับต่อมรับรสของคุณ ให้แทนที่ลูกพีชกระป๋องด้วยลูกพีชแช่แข็ง แม้ว่าเราจะสาบานด้วยของกระป๋อง แต่มีคนไม่กี่คนที่มักจะพบว่าของแช่แข็งดีกว่า
- ไม่ใช่แฟนแชมเปญแต่ยังชอบไอเดียนี้อยู่ใช่ไหม? ไปกับวอดก้า; คุณจะรู้ว่ารสชาติที่ครบสิบอย่างเป็นอย่างไร นั่นไม่ได้คงความเป็นเบลลินีไว้อย่างนั้น แต่การรู้ว่าเครื่องดื่มดีๆ จะไม่มีวันสูญเปล่า!
- หากคุณเป็นทารกที่ชอบทานน้ำตาลและพบว่ารสชาติค่อนข้างจืด ให้ลองใช้กับเหล้ายินลูกพีช เป็นส่วนผสมหนึ่งเดียวที่จะทำให้เครื่องดื่มต้องทึ่ง!
ส้ม-พีช Bellini
วัตถุดิบ
- สปาร์คกลิ้งไวน์หรือ Prosecco, 750 มล.
- ลูกพีชแช่แข็ง 16 ออนซ์
- เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
การตระเตรียม
- ละลายลูกพีช
- ในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำเท่านั้น
- น้ำร้อน คนให้น้ำตาลละลายหมด
- ปล่อยให้สารละลายน้ำตาลนี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ตอนนี้ผสมลูกพีชกับเปลือกส้มและสารละลายน้ำตาล 1 ถ้วยเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เนียน
- กรองน้ำซุปข้นแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
- เพิ่ม 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ บดในขลุ่ยและจบด้วย Prosecco
คำแนะนำการให้บริการ
- การนำแก้วไปแช่เย็นเป็นไอเดียที่ดีขณะเสิร์ฟค็อกเทล
- ตกแต่งเครื่องดื่มที่เย้ายวนด้วยเปลือกส้มเพื่อดึงสีส้มออกมาให้ได้มากที่สุด
- เช่นเดียวกับน้ำซุปข้น Bellini อื่นๆ คุณสามารถทำเครื่องดื่มนี้สำหรับกลุ่มคนโดยเทน้ำซุปข้นลงในเหยือกแล้วเติมไวน์
- ตามธรรมเนียมแล้วค็อกเทลนี้จะดื่มรวดเดียวโดยไม่ใส่น้ำแข็ง แต่เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอื่น ๆ เบลลินีมีน้ำแข็งบดที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นอย่าใช้น้ำแข็งเปล่า ๆ หากเป็นปาร์ตี้ยามบ่ายหรือวันร้อน ๆ
- ขณะล่องไปพร้อมกับน้ำแข็ง การใช้ขลุ่ยอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด เนื่องจากค่อนข้างมองเห็นได้ชัดเจนและมีพื้นที่จำกัด หยิบแก้วปากกว้างเพื่อการนี้ แม้แต่แก้วมาการิต้าก็ยังทำได้
Berry Bellini-cious
วัตถุดิบ
- แชมเปญ หรือ สปาร์คกลิ้งไวน์ 750 มล.
- มิกซ์เบอร์รี่แช่แข็ง ขนาด 1 ปอนด์
- น้ำตาลถ้วย
การตระเตรียม
- ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วปั่นกับน้ำตาล
- หากต้องการให้เอาเมล็ดออกโดยการกรองน้ำซุปข้น
- แช่เย็นจนได้เวลาเสิร์ฟ ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ บดในแก้วแล้วราดด้วยสปาร์คกลิ้งไวน์
- ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำซุปข้น อาจใส่เพิ่มได้ ปล่อยใจตามสบาย!
คำแนะนำการให้บริการ
คุณสามารถปรุงเบลลินีที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับหลายๆ คนพร้อมกันได้ด้วยการเทน้ำซุปข้นลงในเหยือกแล้วเติมไวน์
Raspy Ginger Bellini
วัตถุดิบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ราสเบอรี่สด 4 ต่อที่
- เหล้าขิง 2 ช้อนโต๊ะ
- สปาร์คกลิ้งโรส 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
- สับราสเบอร์รี่อย่างหยาบๆ
- ใส่ลงในเครื่องปั่นค็อกเทลพร้อมกับเหล้าขิง น้ำเชื่อมธรรมดา และน้ำมะนาว
- เติมน้ำแข็งให้เต็มเชคเกอร์ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
- กรองเนื้อหาก่อนเทใส่แก้ว โรยหน้าด้วยดอกกุหลาบระยิบระยับ
คำแนะนำการให้บริการ
- คุณสามารถปรุงแต่งเครื่องดื่มยามเย็นที่น่ารักนี้ด้วยราสเบอร์รี่สดบนไม้เสียบ เสริมด้วยขิงเชื่อมสักชิ้น
- อย่างที่เกริ่นไปข้างต้นว่าเราชอบทานอะไรแปลกๆ หน่อย เพื่อไม่ให้รสชาติซ้ำกันมากเกินไป ในกรณีนี้ เราสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่หรือมะนาวฝาน
บลูเบอร์รี่และเกรปฟรุตเบลลินี
วัตถุดิบ
- โพรเซคโค 750 มล.
- น้ำเกรพฟรุต (คั้นสด) 1 แก้ว
- แบล็กเบอร์รี่ 12 ชิ้น
การตระเตรียม
- ในการทำ blackberry puree ให้ทุบและกรองด้วยกระชอน
- นำน้ำซุปข้นใส่แก้วประมาณครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำเกรพฟรุตลงไปครึ่งหนึ่ง
- ปิดด้วย Prosecco.
คำแนะนำการให้บริการ
- ตกแต่ง Bellini อันเป็นเอกลักษณ์นี้ด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งหรือราสเบอร์รี่
- จงอุดมด้วยน้ำแข็ง น้ำแข็งบดก็เป็นไอเดียที่ดีเช่นกันกับเครื่องดื่มแสนสดชื่นแบบนี้
แครนเบอร์รี่มะม่วงเบลลินี่
วัตถุดิบ
- Prosecco หรือแชมเปญ ВЅ ถ้วย
- น้ำมะม่วงแก้ว Вј
- น้ำแครนเบอร์รี่ Вј ถ้วย
- มะนาว (ผิวมัน), ВЅ
การตระเตรียม
- เท Prosecco และน้ำผลไม้ลงในถ้วยตวง คนให้เข้ากัน
- เทค็อกเทลลงในแก้วแชมเปญ
- โรยผิวมะนาว จัดเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่เบลลินี่
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 750 มล.
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ВЅ ปอนด์
- น้ำตาล 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
- ละลายราสเบอร์รี่แช่แข็ง แล้วผสมกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเนียน
- ร่อนแป้งเพื่อแยกเมล็ดออก
- ตอนนี้ควรมีประมาณ10ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่
- ขณะเสิร์ฟ รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และวางไว้ที่ก้นแก้วอย่างระมัดระวัง
- เทแชมเปญแช่เย็นให้เต็มแก้ว แล้วคนเบาๆ
คำแนะนำการให้บริการ
- ถึงผมจะไม่ใช่คนที่เชี่ยวชาญเรื่องแก้วมากนัก แต่คนนี้ต้องมีคนช่วยแน่นอน
- นำแก้วไปแช่เย็นโดยวางไว้ในตู้เย็นสักครู่ก่อนใช้เสิร์ฟเครื่องดื่ม
- หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถวางก้อนน้ำแข็งลงในแก้วสักครู่ก่อนรินเครื่องดื่ม (เอาน้ำแข็งออกแล้วจึงริน)
- เพิ่มราสเบอร์รี่สดเป็นเครื่องปรุง หรือคุณสามารถหั่นมันแล้ววางไว้บนขอบ สิ่งนี้อาจยุ่งยากหากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กเกินไป
เดอะ คลาสสิค เบลลินี่
วัตถุดิบ
- โพรเซคโค 750 มล.
- ลูกพีชขาวสุก 3 ลูก
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
การตระเตรียม
- ปอกลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก
- ปั่นให้เข้ากัน 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสำหรับทำน้ำซุปข้น
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นและ 1 ช้อนชา น้ำตาลในแก้ว แล้วปิดด้วย Prosecco แช่เย็น
คำแนะนำการให้บริการ
โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว; ใส่ลงในเครื่องดื่มหรือใส่ขอบแก้วก็ได้
แอปเปิ้ลไซเดอร์เบลลินี่
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 750 มล.
- แอปเปิ้ลไซเดอร์, Вј แกลลอน
การตระเตรียม
- เติม 2 ใน 3 ของแก้วด้วยแชมเปญแช่เย็นหรือสปาร์คกลิ้งไวน์ แล้วปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์
- คนเบาๆ
คำแนะนำการให้บริการ
- เราพบว่าเชอร์รี่ทำงานได้ดีในการดึงรสชาติที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มนี้ออกมา ดังนั้นลองชิมดูสักสองสามแก้วสิ!
- โรยหน้าด้วยอบเชยแท่ง ถ้าคุณมี 2-3 อันในแต่ละเสิร์ฟ
สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มรสชาติจัดจ้าน หนักแน่น และซ่าส์ๆ เราขอแนะนำ Tinsel Belliniเทลิมอนเชลโลหนึ่งส่วนต่อแชมเปญหนึ่งส่วนกับ hpnotiq สองส่วนในฟลุต และเพิ่มมะนาวลงไปเล็กน้อย ไม่ใช่ Bellini แบบดั้งเดิมเมื่อพิจารณาว่ามีวอดก้า แต่จากที่เราได้ยินมา มันทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่มีต่อมรับรส!
รู้สึกว่าส่วนผสมบางอย่างไม่เข้ากัน? หรืออย่างอื่นจะทำให้เครื่องดื่มยอดเยี่ยมมากขึ้น? อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณหรือสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เราจะพยายามและอัปเดตเมื่อมีโอกาส
โปรดทราบว่าปริมาณแชมเปญอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุปข้นที่เลือกเพิ่ม
