เปิดเผยประวัติอันน่าทึ่งของค็อกเทลรสเลิศอย่างเหลือเชื่อ

ชื่อแฟนซีกับค็อกเทลเกี่ยวไรด้วย? ใครเป็นคนคิดชื่อเหล่านี้และทำไม? รูปลักษณ์ที่สวยงามและหรูหราเหล่านี้แทบจะทำให้ผู้ดื่มทุกคนต้องน้ำลายไหล มาไขปริศนาเบื้องหลังของเครื่องดื่มสุดโปรดของคำนี้กัน

ค็อกเทลเป็นแรงบันดาลใจสำหรับนักเขียน ศิลปิน นักการเมือง นักสังคมสงเคราะห์ และผู้บริหารธุรกิจที่มีอำนาจมาช้านาน ค็อกเทลผสมผสานเข้ากับวัฒนธรรมสมัยนิยมอย่างแนบเนียน จากภาพยนตร์อย่าง Cocktail, Bloody Mary, Tequila Sunrise และเพลง The Pina Colada Song, Margaritaville และอีกมากมายแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะเคยได้ยินชื่อของค็อกเทลที่มีชื่อเสียงและน่าอับอายที่สุด แต่เราไม่รู้จริงๆว่าชื่อเหล่านี้มีที่มาอย่างไร? ทอมคอลลินส์คือใคร? ชาวรัสเซียผิวขาวปรากฏตัวครั้งแรกในมอสโกวหรือไม่? Cosmopolitan ตั้งชื่อตามนิตยสารหรือไม่

หลายคนเชื่อว่า Mojito เป็นค็อกเทลชนิดแรกที่เคยทำ โดยปกติแล้ว Mojito จะทำโดยใช้เหล้ารัมสีขาว น้ำตาลหรือน้ำอ้อย มะนาว สะระแหน่ และน้ำอัดลม เครื่องดื่มมีมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 เมื่อโจรสลัดในคิวบาผสมเหล้ารัมกับสะระแหน่ มะนาว และน้ำตาล ในสมัยนั้นเครื่องดื่มนี้ถูกเรียกว่า "El Draque" เพื่อเป็นเกียรติแก่ Sir Francis Drake ตามเรื่องราวและตำนาน เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นเพื่อปกปิดรสชาติที่รุนแรงของเหล้ารัมแบบดั้งเดิมที่ใช้ ซึ่งเรียกว่าทาเฟีย/อะการ์เดียนเต และทำให้สามารถทนได้มากขึ้น

ในศตวรรษที่ 19 รสชาติของเครื่องดื่มดีขึ้นอย่างมากเนื่องจากใช้ทองแดงที่ยังคงรสชาติของเหล้ารัมได้ดีกว่ามากชื่อสมัยใหม่ “โมจิโต้” น่าจะมาจากซอสคิวบาที่เรียกว่าโมโจ ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้ม เนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลักคือน้ำมะนาว เครื่องดื่มจึงกลายเป็นที่รู้จักในฐานะค็อกเทลมะนาวที่มีโมโจเล็กน้อย หรือในภาษาสเปนเรียกว่า “โมจิโต้” แม้ว่าเครื่องดื่มจะถูกคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกเพื่อให้เหล้ารัมดื่มได้ แต่ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

แมนฮัตตันมักถูกเรียกว่า "ราชาแห่งค็อกเทล" และเป็นหนึ่งในหกค็อกเทลคลาสสิกที่อธิบายไว้ในหนังสือที่มีชื่อเสียงของ David Embury เรื่อง The Fine Art of Mixing Drinks แมนฮัตตันเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของวิสกี้ สวีทเวอร์มุต และบิทเทอร์ และส่วนใหญ่มักตกแต่งด้วยมาราสชิโนเชอร์รี่ สันนิษฐานว่าถูกสร้างขึ้นครั้งแรกที่ Manhattan Club ในนิวยอร์กซิตี้ และด้วยเหตุนี้ชื่อนี้จึงมาจากต้นทศวรรษ 1870 ตำนานเล่าว่าเครื่องดื่มนี้คิดค้นขึ้นสำหรับงานเลี้ยงที่แม่ของ Winston Churchill เป็นเจ้าภาพเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดี Samuel J.ทิลเดน

บางคนบอกว่าค็อกเทลกลายเป็นที่นิยมในแวดวงผู้มีอำนาจของนครนิวยอร์ก ซึ่งผู้คนเริ่มร้องขอเครื่องดื่มโดยอ้างถึงชื่อคลับที่เกิด อย่างไรก็ตาม บางคนบอกว่าเครื่องดื่มไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแม่ของเชอร์ชิลล์และเป็นเพียงวัตถุดิบหลักของคลับ และอีกตำนานหนึ่งกล่าวว่าบาร์เทนเดอร์ในบรอดเวย์เป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มนี้ในช่วงทศวรรษ 1860 แต่ไม่ว่าคุณจะเชื่อในเวอร์ชั่นไหน ค็อกเทลก็มีชื่อตามสถานที่ในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งถูกผสมและเสิร์ฟเป็นครั้งแรก

หลายคนคิดว่า Tom Collins ได้รับการตั้งชื่อตามบุคคลจริง ๆ แต่การโต้เถียงกันอย่างดุเดือดว่าเคยมีบุคคลเช่นนี้จริงหรือไม่ เรื่องหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเครื่องดื่มนี้ทำจากจิน น้ำมะนาว น้ำมะนาว และน้ำโซดา ตั้งชื่อตามจอห์น คอลลินส์ ซึ่งเป็นพนักงานเสิร์ฟในโรงแรมแห่งหนึ่งในลอนดอนในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 และเปลี่ยนชื่อเป็นทอม คอลลินส์เมื่อสมัยก่อน เหล้ายินยี่ห้อทอมถูกแทนที่ด้วยเหล้ายินแห้งที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมแต่อีกเรื่องหนึ่งซึ่งมีชีวิตชีวาและสนุกสนานที่สุดในบรรดาตำนานต่างๆ เกี่ยวข้องกับการหลอกลวงที่แพร่ระบาดไปทั่วนิวยอร์กซิตี้ในปี 1874 เมื่อใดก็ตามที่มีคนต้องการแกล้งคุณ เพื่อนจะจับคุณบนถนนและด้วยความเป็นห่วง ฟังนะ บอกคุณว่าเพื่อนชื่อทอม คอลลินส์ อยู่ในบาร์ข้างถนน พูดเรื่องแย่ๆ เกี่ยวกับคุณ ดังนั้นคุณต้องรีบไปที่บาร์นั้นเพื่อเผชิญหน้ากับผู้ชายคนนั้น แต่คุณจะได้รับแจ้งว่า Tom Collins เพิ่งออกไปและมุ่งหน้าไปยังบาร์อีกแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ห่างออกไปหลายช่วงตึก คุณจึงไปที่บาร์แห่งนั้น ซึ่งคุณได้ยินอีกครั้งว่าทอม คอลลินส์ออกไปเพื่อไปที่บาร์แห่งอื่น เมื่อคุณเดินไปรอบ ๆ เมืองเพื่อตามหาทอม คอลลินส์ เพื่อน ๆ ที่เริ่มเล่นพิเรนทร์จะนั่งอยู่ในบาร์ที่ไหนสักแห่งพร้อมกับเสียงหัวเราะโหยหวน

แม้แต่หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นก็เริ่มรายงานเรื่องตลกนี้ โดยบอกว่าเรื่องหลอกลวงทำให้ “ชายหนุ่มที่คลั่งไคล้รีบเร่งอย่างดุเดือดไปตามถนนในเมืองในวันเสาร์เพื่อตามล่าหาทอม คอลลินส์ผู้ใส่ร้าย” คนส่วนใหญ่จินตนาการว่าเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นเพราะผู้ชายเหล่านั้นบุกเข้าไปในบาร์เพื่อเรียกร้องทอม คอลลินส์ บาร์เทนเดอร์บางคนตัดสินใจเสนอค็อกเทลด้วยชื่อนั้นให้พวกเขา

ตอนนี้คนโปรด James Bond, the Martini ปัจจุบัน Martini กลายเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งมากกว่าสูตรเดียว แม้ว่าสูตรพื้นฐานจะเป็นจิน เวอร์มุต และบิตเทอร์แบบเดียวกัน แต่ปัจจุบันคุณสามารถรับตัวเลือกต่างๆ เช่น Appletinis, Vodka martinis และ Dirty Martinis ที่มีน้ำมะกอกอยู่ในนั้น บุคคลที่มีชื่อเสียงและมีอำนาจเช่น Truman Capote, Winston Churchill และ Ernest Hemingway เป็นที่รู้กันว่าชื่นชอบมาร์ตินี่ เชื่อกันว่ามาร์ตินี่รุ่นแรกผสมกันราวปี 1868 ในเมืองมาร์ติเนซ รัฐแคลิฟอร์เนีย สูตรดั้งเดิมนั้นประกอบด้วยเวอร์มุตหวาน จิน และบิทเทอร์ ตกแต่งด้วยมาราสชิโนเชอร์รี่ เวอร์ชันร่วมสมัยจะแห้งกว่ามาก โดยแทนที่เวอร์มุตหวานด้วยเวอร์มุตแบบตรง และตกแต่งด้วยมะกอกแทนเชอร์รี่

ระหว่างการห้าม ค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มที่ถูกเลือกในบาร์เหล้าทั่วประเทศเพราะเหล้ายินสามารถเข้าถึงได้ง่าย สำหรับหลายๆ คน จินมาร์ตินี่เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่มีจำหน่าย วอดก้าเวอร์ชันสมัยใหม่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจนกระทั่งในภายหลัง และผู้คลั่งไคล้ส่วนใหญ่ยืนยันว่าค็อกเทลที่ทำด้วยวอดก้านั้นไม่ใช่ของดั้งเดิมเลย