ไก่รมควัน Mesquite จะทำอาหารทั้งมื้อที่ดีต่อสุขภาพหากเสิร์ฟพร้อมสลัดและขนมปัง ต่อไปนี้เป็นสูตรไก่สองสามสูตรที่ปรุงด้วยเศษไม้เมสกีต
ไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ทั่วโลก และเป็นอาหารยอดนิยม จานนี้ทำโดยการรมควันไก่โดยใช้เศษไม้เมสกีต ชิป Mesquite สามารถใช้ย่างได้ไม่เฉพาะไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถย่างเนื้อสัตว์และปลาได้ทุกชนิด อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใช้มันฝรั่งทอดสำหรับไก่รมควัน ให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 ถึง 20 นาที หากคุณวางแผนที่จะทำไก่รมควันบนเตา ควรใช้เตาโลหะรมควัน
ไก่รมควันสมุนไพร
วัตถุดิบ
В» อกไก่ 3 ปอนด์ลดลงครึ่งหนึ่ง» ВЅ ถ้วยชิปควันบุหรี่» Вј น้ำมะนาว 1 ถ้วย» 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง» 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง» 1 ช้อนโต๊ะ โหระพา» 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว» 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก» 1 ช้อนชา เกลือ» ВЅ ช้อนชา ผงกระเทียมหรือกระเทียมบด» ВЅ ช้อนชา ผงหัวหอมหรือหัวหอมบด» Вј ช้อนชา ผงพริกไทย
การตระเตรียม
ในชาม ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก โหระพา กระเทียม หัวหอม พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ส่วนผสมนี้ใช้เป็นน้ำดอง
บนจานแบน วางอกไก่ที่ล้างสะอาดแล้ว ใส่ไก่ลงในถุง Ziploc และแช่เย็น โยนไก่ทุกๆ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ทุกด้านได้รับการเคลือบอย่างดีและหมักไว้อย่างดีไก่ควรหมักอย่างน้อย 8 ถึง 10 ชั่วโมง
นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงก่อนที่จะรมควัน
วางเครื่องรมควันบนเตาตั้งพื้น เหนือชิปวางถาดรองน้ำหยด ฉีดน้ำมันพืชบนตะแกรงแล้ววางบนถาดรองน้ำหยด
วางไก่ที่หมักไว้บนตะแกรงในเตารมควัน คุณสามารถโรยเกลือและพริกไทยได้หากต้องการ
ห้ามปิดฝาเตาและให้ความร้อนสูงเกินไป เมื่อคุณเห็นควันพวยพุ่งออกมาจากช่อง ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝาเครื่องสูบ
เวลาทำอาหาร 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของอกไก่
จานนี้เสิร์ฟร้อนคู่กับสลัดหรือดิปก็ได้ มิเช่นนั้นคุณสามารถแช่เย็นเพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นหรือใช้ในสลัดไก่
ไก่รมควันซอสเชอร์รี่
วัตถุดิบ
V » ไก่ 3 ปอนด์ » กระเทียม 5 กลีบ (สับ) » หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว » » เชอร์รี่แห้ง 2 ถ้วย » น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย » » ВЅ ถ้วยเศษไม้เมสกีตแช่น้ำ » » ВЅ ถ้วยน้ำส้มสายชูขาว » ซอสเทอริยากิ ВЅ ถ้วย
การตระเตรียม
ในชามก้นตื้นใบใหญ่ ตีน้ำส้มสายชู เชอร์รี่ กระเทียม หัวหอม น้ำตาลทรายแดง และซอสเทอริยากิ หมักไก่โดยใช้ส่วนผสมนี้และแช่เย็นค้างคืน คลุกไก่เป็นครั้งคราว
ในการรมควัน ให้จัดเรียงไม้ เศษไม้ และถ่าน วางตะแกรงทาน้ำมันบนเตารมควัน แล้วเรียงไก่บนตะแกรง
วางเครื่องรมควันบนเตาไฟแรง เมื่อผู้สูบบุหรี่เริ่มปล่อยควัน ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180ВєF
ไก่เสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ กับจิ้มแจ่วก็ได้
