ต้นกำเนิดของอาหารจีนมีมาตั้งแต่สมัยยุคหิน บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารจีนโบราณที่น่าสนใจสำหรับเด็ก ซึ่งทั้งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และคนจีนรับประทานมาหลายชั่วอายุคน
ข้าวสวยและบะหมี่แสนอร่อยคือตัวแทนของอาหารจีนที่ดีที่สุด อาหารจีนโบราณเกี่ยวกับเรื่องนี้และประเพณีเช่นการใช้ตะเกียบขณะรับประทานอาหาร ประเพณีนี้ปฏิบัติตามแม้กระทั่งทุกวันนี้ การจัดอาหารออกเป็น 4 โรงเรียนตั้งแต่สมัยก่อน เหล่านี้เรียกว่า Lu, Chuan, Yue และ Yang อาหารบางชนิดยังมีสัญลักษณ์เฉพาะที่เชื่อมโยงกับพวกมันด้วย
ในภาคเหนือของจีน เกี๊ยว (เจียวซี) เป็นอาหารหลักที่ปรุงขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุด วันนี้ ความอร่อยของอาหารจะสมบูรณ์ไม่ได้ถ้าไม่มีข้าวผัดแบบจีน! อาหารนี้จึงค่อนข้างน่าสนใจและน่ารับประทานมาก แม้ว่าในปัจจุบันอาจเห็นรูปแบบที่เหมือนกันมากมาย ต่อไปนี้เราจะมาดูสูตรอาหารจีนโบราณขั้นพื้นฐานสำหรับเด็ก ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้พวกเขาเตรียมที่บ้านกับคุณแม่ได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย!
ข้าวผัดจีน
วัตถุดิบ
- ข้าวขาวเมล็ดยาวหุงเย็น 4 ถ้วย (แยกเมล็ด)
- แฮม 1/3 ปอนด์ (2 ถ้วยตวง) (หั่นเต๋า สุก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่นฝอย)
- แครอท 1 ถ้วย (6 ออนซ์)
- ไข่ฟองใหญ่ 4 (ตีเบาๆ)
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- ต้นหอมทั้งหัว 3 ต้น (ซอยบางๆ แยกส่วนสีขาวและสีเขียว)
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง ВЅ ถ้วย
- น้ำมันพืชธรรมดา 1/3 ถ้วยตวง
- ขิงสดขนาด 2 นิ้ว (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
1. ขั้นแรก คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง เมื่อร้อนแล้ว คุณต้องใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้วางแฮมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยการคนเป็นครั้งคราว2. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในกระทะนี้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส3. ปรุงอาหารนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที เมื่อสุกแล้ว ใส่ขิง กระเทียม และส่วนสีขาวของต้นหอม ผัดการเตรียมนี้ประมาณ ВЅนาที4. ตอนนี้เพิ่มผักแช่แข็งในการเตรียมนี้ เมื่อผักละลายน้ำแข็งและเปลี่ยนเป็นกรอบเล็กน้อย คุณต้องย้ายส่วนผสมลงในชามใบใหญ่
5. วางกระทะอีกครั้งบนความร้อนและคราวนี้ ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้เพิ่มไข่และใช้เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรส6. หมั่นคนส่วนผสมนี้และเมื่อเซ็ตตัวแล้วให้ใส่ลงในชาม ใช้ไม้พายตีไข่ที่เตรียมไว้7. ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ใส่ข้าวลงในกระทะนี้ด้วย โรยด้วยเกลือและพริกไทย8. ผัดข้าวโดยให้น้ำมันท่วมทั่วถึง
9. ปล่อยให้ข้าวไม่ถูกรบกวนและหุงเหมือนเดิมจนข้าวกรอบเล็กน้อย10. คนอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสุกทั่วถึงกัน11. ตอนนี้เพิ่มผักใบเขียวลงในข้าว โอนการเตรียมข้าวนี้ไปยังชามและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ 12. โรยด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เสิร์ฟร้อน!
ซุปข้าวโพด
วัตถุดิบ
- แบบครีมข้าวโพด 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 1 กระป๋อง (14.5 ออนซ์)
- ไข่ 1 ฟอง(ตีแล้ว)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. นำกระทะใส่ครีมสไตล์ข้าวโพดพร้อมกับน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงปานกลาง2. ใช้ชามขนาดเล็กและใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงในซุปข้าวโพดที่กำลังเดือด3. ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีแล้วปล่อยให้ข้น4. ตอนนี้เพิ่มไข่ที่ตีแล้วในขณะที่คุณคนซุป เสร็จแล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อนๆ
ปอเปี๊ยะ
วัตถุดิบ
- น้ำมัน 3 ถ้วย (สำหรับทอด)
- หมูแดง 1/4 ปอนด์
- เครื่องห่อปอเปี๊ยะ 12
- ถั่วงอกบด/บด/เขียว 1/2 ถ้วย
- เห็ดหูหนูดำแห้ง 3
- แครอทขนาดกลาง 1/2
- น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกแดง 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- ไข่ 1 ฟอง (ตีเบาๆ)
- ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา (สำหรับหมัก)
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
การตระเตรียม
1. เริ่มด้วยการแล่หมูเป็นแผ่นบางๆ2. ในขณะเดียวกันให้แช่เห็ดแห้งในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วสับเห็ดให้ละเอียด3. ล้างถั่วงอกให้สะเด็ดน้ำ4. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นฝอยจนได้แครอท Вј ถ้วยตวง5. ในขณะเดียวกัน ใช้ชามขนาดเล็กและผสมซีอิ๊วดำกับน้ำมันหอยและน้ำซุปไก่พร้อมกับน้ำตาลและน้ำมันงา เมื่อเข้ากันดีแล้วพักไว้
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงแรง แล้วใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หมูย่างลงไปในขณะที่น้ำมันร้อนและผัดสักครู่7. ตอนนี้ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกหนึ่งนาที แล้วเขยิบไปด้านข้างกระทะอย่างเบามือ8. เพิ่มซอสจำนวนหนึ่งตรงกลาง ใส่ผักลงไปพร้อมกับหมู9. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง10. ในขณะเดียวกัน คุณต้องอุ่นน้ำมันสำหรับทอดเพื่อเตรียมปอเปี๊ยะ วางกระดาษห่อปอเปี๊ยะไว้ข้างหน้าแล้วหมุนเป็นรูปข้าวหลามตัด
11. ทำให้ขอบกระดาษห่อเปียกด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว12. วางไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่บริเวณด้านล่าง13. ม้วนกระดาษห่อนี้แล้วจับด้านข้างแล้วม้วนกระดาษห่อต่อไป14. ยึดด้านบนด้วยการพับให้แน่น ตอนนี้ ทอดปอเปี๊ยะเป็นชุดๆ จนแป้งกรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที15. ระบายบนกระดาษเช็ดมือเหมือนกัน
การใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารจีนโบราณสำหรับเด็กเหล่านี้ ตอนนี้คุณสามารถทำให้มื้ออาหารของคุณน่าสนใจมากขึ้น และให้ลูก ๆ ของคุณอยากทานมากขึ้น
