แป้งมันฝรั่งมีประโยชน์มากมายนอกเหนือจากในครัว

ใครๆ ก็รักมันฝรั่ง มีการเพาะปลูกมาตั้งแต่ 8,000 ปี แต่คุณรู้หรือไม่? มันฝรั่งมีประโยชน์มากมาย นอกจากจะเป็นเมนูโปรดในอาหารส่วนใหญ่แล้ว ยังนอกเหนือไปจากในครัวอีกด้วย ในความเป็นจริงแล้วมันฝรั่งถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสองชนิด ได้แก่ แป้งมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นพืชที่มีการเพาะปลูกมากเป็นอันดับ 4 รองจากข้าวสาลี ข้าว และข้าวโพด พวกเขาผลิตแป้งในปริมาณสูงสุดต่อเฮกตาร์ของพืชที่ปลูก ซึ่งก็คือ 6.5 ตัน! มันฝรั่งมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ที่มีปริมาณแป้งสูงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ มันฝรั่งดังกล่าวดีมากสำหรับการป้องกันมะเร็งลำไส้และย่อยช้ามาก แป้งจากมันฝรั่งเป็นแป้งปราศจากกลูเตนที่สกัดจากมันฝรั่ง มันฝรั่งผ่านการบำบัดทางเคมีอย่างเข้มข้น พวกมันถูกล้าง ปรุง และทำให้แห้งเพื่อให้ได้แป้งซึ่งผ่านกระบวนการต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันไม่เหมือนกับแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้แป้งนี้มีความหนาแน่นน้อยกว่าแป้งมาก แป้งที่ดีที่สุดมาจากมันฝรั่งเดนมาร์ก เมื่อเติมลงในอาหารจะทำให้มีความคงตัวเหมือนเจลหรือแป้ง มีคุณสมบัติทำให้ข้นซึ่งหมายความว่าจะทำให้ของเหลวที่ผสมด้วยข้นขึ้นนอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงอินซูลินและความทนทานต่อกลูโคส ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

ใช้ทำอาหาร

вћ¦ แป้งที่ได้จากมันฝรั่งโดยทั่วไปใช้เพื่อทำให้น้ำซุปข้น ซุป ซอสหรือน้ำเกรวี่ใด ๆ และเป็นที่ต้องการมากกว่าแป้งข้าวโพดเนื่องจากจุดเดือดสูง นอกจากนี้ มันยังโปร่งใสเมื่อเติมลงในอาหาร และไม่มีลักษณะขุ่นเหมือนวัสดุทดแทน อีกทั้งไม่ดูดซับเกลือเมื่อเติมลงในอาหาร

вћ¦ นอกจากนี้ยังใช้ในแป้งอบสำหรับเค้กเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นโดยไม่ทำให้แป้งเหลว อีกทั้งยังทำให้อาหารที่อบมีลักษณะมันวาวที่ผิว

вћ¦ ใช้แทนแป้งมันฝรั่งได้ ผสมกับข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่เท่ากันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน

вћ¦ นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งในเส้นก๋วยเตี๋ยว ของทอด ซอส ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อแปรรูป และชีส เป็นสารยึดเกาะและสารเพิ่มเนื้อสัมผัส ช่วยให้เจลาติไนซ์และอบอาหารได้ทั่วถึง ทั้งยังเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารเหล่านี้อีกด้วย

คุณสมบัติของแป้งมันฝรั่ง

ลักษณะ:สีขาว แป้งบางเบาพื้นผิว: เนื้อเนียนละเอียด ดีรสชาติ:รสจืดกลิ่น:ไม่มีกลิ่น

การนำไปใช้เพื่อประกอบอาหาร

вћ¦ แป้งนี้เพิ่งถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางเช่นกันสำหรับการผลิตเพสต์ ผงและครีม พลาสเตอร์ และน้ำสลัด ปัจจุบันมีการใช้ยาปฏิชีวนะเนื่องจากช่วยละลายในร่างกายได้ดีขึ้น

вћ¦ รู้ยัง? แป้งจากมันฝรั่งสามารถอุ้มน้ำได้มากถึง 1,000 เท่าของน้ำหนัก มีคุณสมบัติดูดซับและก่อเจลสูง จึงนิยมใช้ในการผลิตผ้าอ้อมและผลิตภัณฑ์อนามัยอื่นๆ

вћ¦ เนื่องจากคุณสมบัติการเกิดเจลของแป้งนี้ จึงเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในฐานะกาวในการผลิตกาว

вћ¦ ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อให้เส้นด้ายมีความแข็งและเรียบ และทำให้ทอได้ง่ายขึ้นนอกจากนี้ยังใช้สำหรับการพิมพ์ผ้า จำแคมเปญโฆษณาของ Levi’s “Green Jeans” ในปี 2550 ได้ไหม? ใช้แป้งที่สกัดจากมันฝรั่งเพื่อให้สียีนส์ที่ทำจากผ้าฝ้ายออร์แกนิค

вћ¦ แป้งนี้ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตพลาสติก ทำถุงพลาสติก เนื่องจากมีลักษณะใส พลาสติกดังกล่าวยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

вћ¦ เนื่องจากแป้งนี้สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ จึงนิยมนำไปใช้ซักเสื้อผ้า หากคุณซักผ้าเอง คุณต้องคุ้นเคยกับแนวคิดในการใช้แป้งเพื่อให้เสื้อผ้าคงความกรอบ เช่น เสื้อเชิ้ต ผ้าจะแข็งเหมือนใหม่ ดังนั้นแป้งมันฝรั่งจึงถูกนำมาใช้ในผงซักฟอกด้วย

вћ¦ ใช้ในอุตสาหกรรมทำกระดาษเพื่อให้กระดาษและผลิตภัณฑ์กระดาษมีความแน่น ทำให้พับกระดาษได้ง่ายขึ้นและใช้ทำเครื่องใช้กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

вћ¦ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการก่อสร้างและการก่อสร้างเนื่องจากคุณสมบัติในการตกตะกอน ใช้ในคอนกรีตเป็นตัวประสาน

แป้งยังมาจากเปลือกมันฝรั่งที่เหลือจากหลายอุตสาหกรรมที่ใช้เฉพาะส่วนในของมันฝรั่ง

คำแนะนำในการใช้แป้งมันฝรั่ง

вћ¦ เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นเสมอก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมของคุณ вћ¦ อย่าปรุงอะไรมากเกินไปเมื่อผสมกับแป้งนี้ มิฉะนั้นความสม่ำเสมอของแป้งจะเริ่มบางลง การปรุงอาหารควรทำเพื่อขจัดรสชาติของมันเมื่อผสมกับอาหารเท่านั้น จำไว้เสมอว่าให้เก็บแป้งของคุณในที่มืด เย็น และแห้ง

ถ้าใช้แป้งนี้ ลองมองหายี่ห้อที่ใช้น้ำบาดาลในการสกัดส่วนผสมตามธรรมชาติ หรือใช้สารเคมีน้อยมากๆ ยิ่งแป้งมีความบริสุทธิ์มากเท่าไร ผลที่ได้ก็จะยิ่งดีขึ้นเมื่อนำไปประกอบอาหาร ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมหลังการกำจัดและย่อยสลายได้ง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพร่างกายอีกเยอะเลย